Beek Bier Genever Vintage Edition
33,50 €
47,3% – 70cl
🍺 Beek Bier Genever – Vintage Edition
¡Un encuentro sorprendente entre cerveza, ginebra y barrica de vino!
Beek Bier Genever es una ginebra única, nacida del ingenio y la sostenibilidad. Todo comenzó en 2020, cuando la cervecería Noarder (Frisia) decidió no embotellar un lote de cerveza por no cumplir sus estándares. En lugar de desecharla, Beek la rescató y la transformó en una ginebra destilada artesanalmente a partir de cerveza. ¿El resultado? Una genever profundamente especiada y maltosa, con notas de vino, whisky y malta.
Tras una cuidadosa doble destilación en la destilería Leon (especialista en destilados puros), el aguardiente de malta al 82% fue madurado durante 3 años y 4 meses en una barrica de vino Château Castera (Médoc, Burdeos), de roble francés. Para convertirse en ginebra, se le añadieron bayas de enebro, anís, piel de naranja, regaliz y canela. Finalmente, se embotelló al 47,3%, sin filtrar en frío y sin colorantes.
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🧪 Ficha técnica
Categoría: Ginebra de cerveza envejecida (Bier Genever)
Productor: Beek Spirits
Origen: Países Bajos
Destilación: En alambique de cobre con columna – doble destilación
Materia prima: Cerveza rechazada, 100% de grano
Botanicals añadidos: Enebro, anís, canela, naranja, regaliz
Maduración: 3 años y 4 meses
Barrica: Hogshead de vino tinto (Château Castera – Médoc)
Embotellado: 2 noviembre 2023
Grado alcohólico: 47,3%
Botellas: 495 unidades (70 cl)
Sin filtración en frío / Sin colorantes
👃 Nota de cata
Aromas complejos donde se funden el dulzor de la malta, notas de pan de centeno, recuerdos de cerveza ámbar, toques de fruta roja del vino y especias dulces como la canela y el anís. En boca es redonda, intensa y sorprendentemente equilibrada: empieza con una dulzura frutal (ciruelas, cereza) y da paso a un final seco, especiado y ligeramente tánico, con un eco de barrica y vino tinto.
🍽️ Maridaje sugerido
Perfecta sola o con una rodaja de naranja seca. Acompaña muy bien embutidos curados, quesos maduros y chocolates negros especiados. También puedes usarla en cócteles como un Negroni alternativo o un Martinez con carácter.
Beek Spirits es el proyecto personal de Jan Beek, una figura reconocida en la industria de bebidas espirituosas de los Países Bajos. Su sueño era claro: crear su propio whisky y desarrollar una línea de embotellado independiente de calidad excepcional. Para lograrlo, no solo importó barricas selectas de Escocia, sino que también apostó por la creación de una gama única de whiskies holandeses artesanales bajo la marca BEEK, elaborados en pequeños lotes y con una filosofía centrada en la pureza y la autenticidad.
El punto de inflexión llegó en 2017, cuando Beek comenzó a buscar activamente barricas especiales y una destilería donde pudiera dar forma a sus ideas. La colaboración con Zuidam Distillers, una de las destilerías artesanales más reconocidas de los Países Bajos, fue clave para destilar y envejecer sus espirituosos. Zuidam aportó no solo su saber hacer, sino también su equipamiento tradicional y su enfoque orientado a la calidad. Además, gracias a su experiencia previa en la reconocida distribuidora Van Wees, Jan Beek tuvo acceso privilegiado tanto a barricas raras como a canales de distribución bien establecidos.
El resultado es una gama de productos que rompe moldes, como esta Ginebra de Cerveza Vintage, que nace del rescate de cervezas rechazadas y evoluciona en una barrica de vino tinto francés para convertirse en una genever singular, aromática y con alma de whisky.
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