Whisky de otros países

Whiskies de otros países

Se producen whiskies en muchísimos países del mundo. He hecho una selección de los más representativos, sin tener en cuenta los principales, que mostramos ya en capítulos aparte.

 Canadá. El whisky canadiense se compone de varios granos mezclados que contienen un gran porcentaje de maíz y son por lo general más ligeros y suaves que otros estilos de whisky.  Hace varios cientos de años, cuando los destiladores de Canadá comenzaron a añadir pequeñas cantidades de centeno, su demanda creció. Hoy en día, como en los dos últimos siglos, los términos «whisky de centeno» y «whisky canadiense» se utilizan indistintamente en Canadá y (como se define en la legislación canadiense) se refiere a exactamente el mismo producto, que generalmente se realiza con sólo una pequeña cantidad de grano de centeno. Prueba nuestro Black Velvet 8 años, ciertamente aterciopelado.

 Bélgica y Holanda. Estos dos países tienen algo en común; cuentan con una larguísima trayectoria en lo que respecta a conocimientos en destilación, siendo pioneros en la elaboración de ginebra, con sus tradicionales “jenever o genever”. Contamos con una amplia gama de este estilo de ginebras exclusivas en esta tienda. Los whiskies de estos países están destilados en alambiques más pequeños. Un whisky excepcional, por su composición; 100% de centeno es el galardonado Millstone 100 Rye, rico, dulce y especiado.

 Francia. Al igual que los vecinos países como Bélgica y Holanda, Francia tiene una larga experiencia en la destilación, pero en este caso es de cognac. Consiguiendo maravillosas entregas como la de Vicomte Single Malt 8 años, que ha sido destilado en un alambique Charentais (utilizado para el cognac), y envejecido en barriles de cognac. Una delicia.

 Suecia. Whiskies de malta creados desde los 90, intrépidos y atrevidos, pero respetando y poniendo los cinco sentidos en las técnicas y la tradición según los cánones escoceses. Por un lado se puede encontrar una entrega elegante y suave, gracias al acabado en barriles de Burdeos, Sauternes: Mackmyra Special 8 Sauternes Cask y por otro, el medalla de Oro en the “Wizards of Whisky Awards 2016”, envejecido en barriles Scotch Strong Ale (de cerveza escocesa): Mackmyra Vinterrök.

 India. La temperatura influye enormemente en la elaboración y las características del whisky indio. El proceso de maduración se acelera por el clima tan particular existente en la India, con inviernos muy fríos y veranos terriblemente calurosos. Más de un sestercio del número total de litros se evapora “angel’s share”, una gran cantidad, en comparación con la pérdida media en Escocia, que es de un 2%. En catas a ciegas, este whisky de malta ha sido comparado en calidad con el whisky de Speyside por conocedores de whisky y considerado el mejor del mundo en 2014 por Jim Murray: Amrut Single Malt. No te lo puedes perder.

 Taiwan. El clima es también determinante en la elaboración de whisky en Taiwan. Los whiskies suelen ser jóvenes, normalmente de alrededor de 3 años, debido a que el envejecimiento del whisky va mucho más rápido por el clima cálido y húmedo del país. La pérdida de líquido es de alrededor del 10% de su volumen cada año y va a parar al “angel’s share”, que como hemos visto, en comparación, esta cifra es de alrededor del 2% al año en Escocia. Prueba el apreciado y muy galardonado Kavalan Single Malt.

 Seguiremos ampliando la lista de “Whisky de otros países”, como República Checa, Alemania, Gales… Por supuesto, cualquier sugerencia será bienvenida.