Eau de vie Nusbaumer Prune Sauvage

Después de una fermentación natural de 4 semanas, se extraen los huesos y luego se destilan los frutos de forma artesanal y tradicional en un pequeño alambique de cobre. A continuación, este aguardiente se envejece en barricas de acero inoxidable durante 4 años para obtener esta redondez e intensidad únicas. Al final de esta larga crianza, se reduce a 45° con agua de su propio manantial de los Vosgos. Esta agua que atraviesa un subsuelo de esquisto violeta es de gran pureza y le confiere una fuerza singular.

Situado en Alsacia, en el corazón del Val de Villé, Jos. Nusbaumer elabora sus productos con la más pura tradición del país, toda la gama de aguardientes y licores locales. Gracias a su clima continental, veranos calurosos e inviernos duros, el Val de Villé produce frutos de una calidad ideal para la elaboración de aguardientes. La destilería está situada en la cuna histórica de las destilerías alsacianas, su ubicación en el fondo del valle es uno de los mayores activos de la destilería: da acceso al agua de manantial de los Vosgos, cuya pureza es fundamental para el desarrollo de sus licores y aguardientes.

Historia:

1947 - Creación de la destilería Nusbaumer por Jos Nusbaumer.

1963/65 - Construcción del 1er edificio y compra de un antiguo edificio en lo alto del pueblo para la creación de un sótano.

1970 - 1ª ampliación de la destilería: construcción de una bodega para habilitar el espacio de embotellado y almacenamiento. Compra de 4 alambiques Holstein modernos.

1979/1982 - 2ª ampliación: construcción del edificio actual y consolidación de todas las actividades (220.000 litros de capacidad de almacenamiento)

1992 - 3ª ampliación: construcción de un aparcamiento de recepción y varias salas.

1996 - Adquisición oficial de la destilería por parte de Marianne Wilm, hija de Joseph Nusbaumer.

Años 2000 - Renovación de herramientas de trabajo y modernización de equipos.

2018 - Adquisición de la destilería por parte de Nicolas Lombard.

2019 - Etiqueta Living Heritage Company - Lanzamiento de la nueva gama de plantas.

2021 - Cambio de alambiques. Equipamiento más eficiente y específico.

El arte de la destilación no excluye la modernización. Mientras que el equipamiento racional y las instalaciones claras y limpias han influido favorablemente en el lado práctico, las técnicas ancestrales se han conservado celosamente.