Blog
Radiografía del sector en 2026: ¿Por qué el valor de los espirituosos cayó un 9% el último año?
El mercado de los espirituosos en 2026: Por qué beber «menos pero mejor» es la nueva norma en Europa
El último informe global de la IWSR (la autoridad mundial en datos de bebidas alcohólicas) ha dejado un titular impactante:
«Los espirituosos han sido la categoría con menor rendimiento en 2025, con una caída global del 9% en su valor de mercado.»
Sin embargo, tras las cifras de gigantes como China o EE. UU., se esconde una realidad mucho más matizada y fascinante para nosotros en Europa y España en particular.
No es que hayamos dejado de beber; es que estamos cambiando radicalmente el cómo y el porqué.
El auge del «Zebra Striping»
Europa lidera una tendencia que ha venido para quedarse: la moderación flexible. El consumidor actual practica el zebra striping, alternando una copa con alcohol y otra sin (o de baja graduación) en la misma sesión (velada, fiesta). Esto explica por qué el volumen total baja, pero el interés por bebidas de calidad se mantiene intacto.
España: De la cantidad a la intención
En nuestro mercado local, el «copazo» de volumen está perdiendo la batalla frente a la coctelería de autor y los destilados premium. El consumidor español es ahora mucho más selectivo y sensible al valor real: prefiere invertir en una sola experiencia excelente que en tres consumiciones mediocres.
El trono del “escocés” bajo presión
El informe destaca un cambio histórico en el Global Travel Retail (tiendas de aeropuertos) y el comercio online, que es el canal que más nos interesa seguir de cerca.
El Scotch Whisky, tradicional rey del sector, está cediendo espacio ante el empuje del Tequila de alta gama y el Whiskey Americano, que conectan mejor con un público más joven y dinámico que busca nuevos perfiles de sabor. No obstante, es curioso observar que en nuestra tienda todavía no percibimos este cambio de tendencia de forma tan acusada.
El cliente de Spirits Akkers sigue demostrando una fidelidad sólida a los clásicos, aunque con una exigencia renovada: ya no se busca «lo nuevo» por moda, sino por pureza. Nuestros clientes reclaman transparencia total en la elaboración, prefiriendo embotellados sin colorantes ni filtrado en frío, con graduaciones más naturales, menos aguadas y datos precisos de elaboración.
Existe un interés real por explorar ediciones especiales, acabados en barricas poco comunes y destilados de orígenes emergentes (otros países, España) que pongan el producto honesto por delante del marketing.
La competencia de la Cerveza Premium y los RTD: ¿Realidad o espejismo?
Según el informe de la IWSR, la inflación global ha empujado a muchos consumidores hacia la cerveza artesana o los combinados listos para llevar (RTD o latas preparadas), presentándolos como una experiencia «Premium» a un precio más contenido. Sin embargo, esta es una tendencia que debemos tomar con cautela en nuestro mercado.
En España, la realidad es más compleja: mientras el informe apunta a un auge de la cerveza artesana en otros países, la realidad a pie de calle nos muestra un sector que sufre enormemente los costes de producción (según amigos cerveceros) con muchos productores locales obligados a cerrar sus puertas.
Del mismo modo, el fenómeno de las «latas preparadas» (RTDs) no parece haber calado con la misma fuerza en el consumidor de espirituosos tradicional, que sigue valorando el ritual de la copa servida frente a la inmediatez de un combinado industrial.
Conclusión: En Spirits Akkers vemos este escenario no como una crisis, sino como una oportunidad de oro. El mercado se está refinando. El futuro no pertenece a quien venda más botellas, sino a quien ofrezca las mejores historias y la mayor calidad en cada gota.
Re: https://www.thespiritsbusiness.com/2026/04/iwsr-spirits-worst-performing-category-in-2025/