Ben Nevis 2014 Signatory

Es un whisky “non chillfiltered” no ha sido tratado con muy bajas temperaturas antes del embotellado y no se le ha añadido caramelo para darle color.

La destilería Ben Nevis está en el norte de la ciudad de Fort William a los pies de la montaña más alta de Escocia, Ben Nevis. Esta montaña mide unos 1.344 metros de altura. La destilería fue fundada en 1825 por el famosísimo 'Long John' MacDonald, después de su muerte en 1856, la propiedad pasó a manos e su hijo Donald McDonald.

Después de la apertura en 1894 de la West Highlands Railway, tenía una excelente conexión con el puerto de Glasgow. Sin embargo, después de varias adquisiciones infructuosas, la destilería fue cerrada en 1978, hasta que en 1989, la volvió a abrir de nuevo la famosa destilería japonesa Nikka.

En 1991 abrieron un centro de visitas, aprovechando la afluencia de turistas que van al pico rocoso que se alza sobe la destilería. Ben Nevis funciona de manera independiente, dirigida por escoceses. El corazón de la gama de la destilería, ha sido por largo tiempo el whisky de malta de 10 años, también tienen otras entregas de “cask finishes” y embotellados independientes, principalmente, The Ultimate, Blackadder y Douglas Laing. En este caso, Signatory para su colección Vintage.

HISTORIA DE LA COMPAÑÍA SIGNATORY VINTAGE SCOTCH WHISKY

Signatory Vintage Scotch Whisky fue establecido en 1988 por Andrew Symington, quien anteriormente había dirigido el prestigioso Prestonfield House Hotel en Edimburgo. El primer barril seleccionado para ser embotellado por Symington fue un Glenlivet de 1968, envejecido en barriles de Jerez.

Signatory se emplazó inicialmente en el área de Newhaven de Edimburgo, donde instaló una planta embotelladora, pero en 2002 la empresa adquirió la destilería Edradour de Pernod Ricard y, posteriormente, trasladó todas sus operaciones al norte, a la pintoresca ubicación de Perthshire.

Se construyó una nueva planta de embotellado y un complejo de almacenamiento, estrictamente en consonancia con el estilo arquitectónico vernáculo que prevalece en la muy visitada y diminuta antigua destilería agrícola. El signatario también es propietario de la destilería Highland Single Malt Edradour Distillery.