Benrinnes 2010 Signatory 13 años Sherry Finish

Es un whisky “non chillfiltered” no ha sido tratado con muy bajas temperaturas antes del embotellado y no se le ha añadido caramelo para darle color.

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La destilería original de Benrinnes se situaba a un par de kilómetros al sur-este de la destilería actual. Construida en 1826 por Peter McKenzie, la destilería fue completamente destruida tan sólo tres años más tarde, después de una gran inundación que arrasó los edificios por completo. En 1835, una nueva destilería fue construida, en una zona más alta de Speyside. La destilería fue reconstruida por completo a mediados de 1950. Utilizó el sistema de malteado Saladin Box, que instaló en 1964, en funcionamiento hasta 1984.

El número de alambiques aumentó de tres a seis en 1966. La destilería Benrinnes es parte del gigante Diageo. Aunque ha sido por largo tiempo muy apreciado por los mezcladores, siendo uno del grupo selecto de maltas calificados como "de primera clase" para la elaboración de whiskies “blended”, en particular Johnnie Walker y J & B, Benrinnes empezó a embotellar whiskies de malta oficialmente por primera vez en 1991. Los embotellados por ellos mismos son raros, podemos encontrar afortunadamente embotelladores independientes como Gordon y Macphail, Signatory o The Ultimate, con excelentes elecciones de sus Connoisseurs.

HISTORIA DE LA COMPAÑÍA SIGNATORY VINTAGE SCOTCH WHISKY

Signatory Vintage Scotch Whisky fue establecido en 1988 por Andrew Symington, quien anteriormente había dirigido el prestigioso Prestonfield House Hotel en Edimburgo. El primer barril seleccionado para ser embotellado por Symington fue un Glenlivet de 1968, envejecido en barriles de Jerez.

Signatory se emplazó inicialmente en el área de Newhaven de Edimburgo, donde instaló una planta embotelladora, pero en 2002 la empresa adquirió la destilería Edradour de Pernod Ricard y, posteriormente, trasladó todas sus operaciones al norte, a la pintoresca ubicación de Perthshire.

Se construyó una nueva planta de embotellado y un complejo de almacenamiento, estrictamente en consonancia con el estilo arquitectónico vernáculo que prevalece en la muy visitada y diminuta antigua destilería agrícola. El signatario también es propietario de la destilería Highland Single Malt Edradour Distillery.