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El whiskey Basil Hayden’s es un ‘high rye Bourbon’, la proporción de centeno que contiene es de un 27%, más alta que en la receta estándar de Jim Beam. Pertenece a la colección Small Batch Bourbon Collection. La receta para este bourbon es la misma que se utilizó en 1882 para crear el Grand Old-Dad por el Coronel Bishop Raymond Hayden. Con la...
El whiskey Rowan’s Creek toma su nombre del arroyo que fluye a través de los terrenos de la propia destilería Kentucky Bourbon Distillers. A su vez, este arroyo lleva el nombre de John Rowan, un hombre de estado de Kentucky que vivió a finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX. Este whiskey forma parte de la colección Small Batch Boutique Bourbon...
El whiskey Noah´s Mill Bourbon es sorprendentemente elegante a pesar de su elevado grado de alcohol 114,3 Proof (57,15%), el centeno se muestra con una agradable cremosidad en el postgusto y de forma muy sutil en el final. Pertenece a la colección de los considerados ‘best of the best bourbons’: Small Batch Boutique Bourbon Collection de Kentucky Bourbon...
El whiskey de bourbon Michter’s US·1 ha sido envejecido en barriles nuevos de madera americana tostados durante un periodo de al menos 8 años. Pertenece a una edición de lotes realmente pequeños, cada lote se compone de no más de 24 barriles cada uno, no dejando margen para mezclas e imperfecciones. Es un whiskey maravillosamente matizado, suave que...
El whiskey Willett Pot Still Reserve es un bourbon especialmente destilado en un alambique de cobre ‘Pot Still’, de ahí la preciosa forma de la botella y embotellado en lotes pequeños. Obtuvo la Medalla Doble de Oro en la categoría de diseño de producto por San Francisco World Spirits Competition 2009 y Medalla de Oro en la cat. de Bourbon por San...
Las singulares botellas de este whiskey Blanton´s Original Single Barrel se llenan a mano y son botellas numeradas. Este Bourbon Blanton’s se extrae de los más antiguos barriles especialmente seleccionados, que se encuentran en la famoso almacén H. El whisky se para una botella se extrae de un solo barril y no se mezcla con otro.
El whisky Rittenhouse Straight Rye 100 Proof tiene un sabor intenso y aromático. Los whiskies de centeno deben contener como mínimo el 51% de este ingrediente en la mezcla, lo que lo hace mucho más especiado. Aunque su nombre es 100 proof (graduación de alcohol americana, se divide entre dos para obtener la equivalencia).
Esta entrega es una de las más selectas lanzadas al mercado por Four Roses y fue creada por El Maestro Destilador J. Rutledge. Una mezcla armoniosa de cuatro sofisticados bourbon en la cima de su madurez que premia a los entusiastas con una sinfonía de sabores dulce, afrutado y un paladar rico y especiado.
El whiskey Buffalo Trace ha envejecido durante unos ocho años. La destilería no divulga la composición de su mezcla de granos, pero lo más probable es que tenga un porcentaje de centeno bastante bajo, de alrededor del 10%. El whisky madura en los pisos intermedios del Almacén C durante unos ocho años. Buffalo Trace es un excelente bourbon que ofrece una...
Knob Creek es el nombre de un arroyo que fluye por el lugar de nacimiento del presidente Abraham Lincoln. Se destila en Clermont, Kentucky, maduró en los barriles más intensamente quemados mediante carbón, categoría 4 “Aligator”. De esta manera, el whisky puede extraer la vainilla más rica y la mayoría de los azúcares naturales de la madera.
Ole Smokey Charred ha sido envejecido en barriles ex-Bourbon tostados durante 3 o 4 meses y luego mezclados, para una mayor consistencia, dejándolos madurar de nuevo durante 4 años. Es un whisky de maíz, que ha sido cultivado por los agricultores locales en el este de Tennessee.
El whiskey Heaven Hill ha sido envejecido por un período de 4 años. Es un whiskey bastante ligero, pero muy agradable y con un sabroso toque especiado del centeno. Una excelente introducción para el bebedor de Bourbon principiante y una buena copita también para los catadores más experimentados.
Jefferson´s Small Batch es la primera entrega como bourbon de Jefferson Reserve. Se compone de cuatro recetas de Bourbons, de entre seis y diez años. Ha sido envejecido en barriles que han pasado por un ligero tostado. Esto lo convierte en un bourbon muy suave en el que los sabores se equilibran de forma óptima; la madera de roble con el espíritu afrutado.
Whiskey de Estados Unidos
Los whiskeys estadounidenses se caracterizan por ser tostados, especiados, dulces y avainillados.
Whiskey Rye. De maíz y centeno malteado. Envejecido en barriles de roble vírgenes. Más especiado y oscuro, pero suave a la vez. Este whiskey es uno de los clásicos americanos, es la base de muchos cócteles, como el Manhattan. Un buen ejemplo: Rittenhouse Rye
Whiskey Tennessee. También usan barriles nuevos de roble. Una diferencia importante con respecto a los otros whiskeys americanos es que se elabora mediante un proceso muy singular llamado Lincoln County Process, que consiste en filtrar el whisky con azufre de madera de arce. El coste de este proceso les supone alrededor de un millón de dólares al año.
Whiskey Bourbon. El más conocido. Mayoritariamente hechos de maíz, trigo, centeno y cebada también pueden estar presentes. Los sabores se acentúan debido al uso obligado de barriles nuevos quemados en su interior. Un buen ejemplo puede ser, uno de mis favoritos, Blanton’s Straight from the Barrel. No está diluido con agua antes de ser embotellado.