Compass Box The Spice Tree

Características principales

• Blended Malt Scotch Whisky

• Selección de maltas de Highlands

• Crianza en barricas de roble americano y acabado en barricas híbridas personalizadas con duelas de roble francés (fuertemente tostado)

• 46% vol.

• Sin filtrado en frío

• Color natural

• Perfil: especiado, cálido, cremoso y elegante

Nota de cata

Nariz: vainilla, canela y nuez moscada, junto con fruta madura y notas de miel.
Boca: textura rica y sedosa; aparecen roble tostado, clavo, caramelo y un toque herbal.
Final: largo, cálido y especiado, con dulzor persistente y elegancia en la madera.

Maridaje sugerido

• Chocolate negro con sal marina

• Postres con naranja o especias (tarta de zanahoria, bundt cake de especias)

• Carnes blancas con salsas suaves

• Quesos cremosos o ligeramente curados

Barriles híbridos

Estos barriles híbridos singulares se componen de dos tipos de roble; el cuerpo es de roble americano nuevo y las dos tapas de roble francés nuevos muy tostados. Maravillosa combinación de la vainilla del roble americano con los tonos especiados del roble francés muy tostado.

Porcentajes:

1. Barril híbrido muy tostado – 25% de líquido – Confiere sabor de vainilla
2. Barril híbrido muy tostado mediante infrarrojos – 22% de líquido – Confiere más sabor de tostado
3. Barril híbrido muy tostado moca – 32% de líquido – Confiere sabor de café torrefacto
4. Barril de roble americano de primer llenado – 21% – Confiere sabor afrutado

95 puntos otorgados por Jim Murray’s Whisky Bible 2017. Jim Murray es reconocido internacionalmente como el mejor comentarista de whiskies del mundo y Jim Murray’s Whisky Bible, publicado anualmente, es el libro sobre whisky más influyente y más vendido del mundo.

Es un whisky “non chillfiltered” no ha sido tratado con muy bajas temperaturas antes del embotellado y no se le ha añadido tampoco caramelo.

Compass Box Whisky: Innovación y Transparencia en el Mundo del Scotch

Compass Box es una destacada compañía escocesa dedicada a la producción, embotellado y comercialización de whiskies mezclados de alta calidad. Fundada en el año 2000 por el empresario estadounidense John Glaser, ex-director de marketing de Johnnie Walker, la compañía tiene su sede en Chiswick y se ha ganado un lugar único en la industria gracias a su enfoque innovador en la creación de whisky escocés.

Su línea principal, Signature Range, incluye expresiones icónicas como The Spice Tree, The Peat Monster, Oak Cross, Asyla y Hedonism. Además, Compass Box ofrece la gama Great King Street, que se divide en Artist’s Blend, una mezcla rica y afrutada, y Glasgow Blend, audaz y ahumada, inspirada en el estilo preferido históricamente por los Glaswegians. La compañía también lanza ediciones limitadas como Hedonism Maximus, Flaming Heart, Optimism, Morpheus y la serie Canto Cask, así como Orangerie, un whisky infusionado con naranja y especias.

Reconocidos como auténticos whiskymakers, Compass Box selecciona maltas de distintas destilerías escocesas y combina estos whiskies para luego someter la mezcla a maduraciones adicionales en barriles únicos. Un ejemplo de su innovación fue The Spice Tree, lanzado en 2005, cuyo proceso de maduración original generó controversia con la Scotch Whisky Association, lo que llevó a la compañía a ajustar su técnica utilizando tapas de roble francés tostado en lugar de astillas de duela interna.

En 2015, Compass Box volvió a desafiar las normas tradicionales al promover la transparencia en el whisky escocés, publicando información detallada sobre los componentes y edades de sus mezclas, y fomentando un movimiento dentro de la industria hacia mayor claridad y honestidad en la producción, junto a otros productores como Bruichladdich.