Millstone Leviathan Peated PX Cask 12 años CS: ¿Por qué me parece buena opción?

Por un lado, celebra el medio siglo de historia de la destilería con una propuesta técnica excepcional: unir matices ahumados con una maduración completa en maderas de Jerez Pedro Ximénez. Además, al presentarse a grado directo de barrica (49,6% ABV) en una edición de tan solo 847 botellas sin colorantes ni filtrado en frío, ofrece una potencia cremosa y una concentración aromática irrepetible. En consecuencia, es una pieza de coleccionista e imprescindible para entusiastas de las maltas ahumadas, complejas y de perfil goloso.

Nota de Cata

• Color: Caoba oscuro con reflejos cobrizos intensos, 100% natural.

• Nariz: Profunda, con capas de humo elegante y una gran riqueza frutal. Destacan aromas de humo suave, pasas, higos secos, dátiles y chocolate negro, entrelazados con mermelada de naranja amarga. Acompañan matices de café tostado, miel de caña y roble especiado.

• Boca: Entrada potente, amplia y de textura cremosa a sus 49,6% ABV. Despliega sabrosos recuerdos de melaza, pasas confitadas, cacao amargo, especias cálidas como canela y clavo, y un toque ahumado envolvente. En mitad de boca la dulzura aterciopelada del Pedro Ximénez abraza sutilmente las notas de humo.

• Final: Muy largo, cálido y elegante. Deja un recuerdo prolongado de ceniza dulce, frutos secos, cacao y la inconfundible riqueza vinosa del Jerez PX.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para Millstone Leviathan Peated PX Cask 12 años CS

• Servicio Directo en Copa Glencairn: Sirve a temperatura ambiente y deja reposar la copa unos minutos para que se despliegue toda la armonía entre el humo y la madera de Jerez PX.

• Con Unas Gotas de Agua Mineral: Añadir un par de gotas ayuda a abrir la riqueza de las pasas y suaviza el perfil alcohólico, revelando notas aromáticas más complejas.

• Maridaje Gastronómico: Combina a la perfección con chocolates con alto porcentaje de cacao, postres a base de frutos secos, quesos de hojaldre o higos confitados.

Destilería Zuidam

Zuidam Distillers es una de las últimas destilerías independientes de los Países Bajos y un referente en la producción artesanal de whisky europeo. Fundada en 1975 por Fred van Zuidam, nació con la idea de crear una pequeña destilería dedicada exclusivamente a productos de alta calidad. Tras una década de esfuerzo, Zuidam logró consolidarse como la destilería más prestigiosa del país, reputación que mantiene hoy en día gracias a su compromiso con métodos tradicionales y elaboración completamente natural, sin colorantes ni aditivos.

El sueño del maestro destilador Patrick van Zuidam siempre fue producir su propio whisky. Después de triunfar con su gama de genevers, ginebras y licores, decidió hacer realidad ese proyecto aplicando la filosofía que define a la casa: precisión, paciencia y una artesanía profundamente arraigada. La destilería utiliza alambiques de cobre Forsyths, similares a los empleados por grandes nombres del whisky escocés, que favorecen una destilación lenta y extremadamente limpia, clave en el carácter expresivo de sus whiskies.

Zuidam trabaja exclusivamente con ingredientes naturales y locales siempre que es posible, y controla cada paso del proceso: molienda, fermentación prolongada, destilación, selección de barricas y maduración en sus propios almacenes. Esta gestión integral garantiza una identidad única en cada whisky y una calidad constante que ha ganado reconocimiento internacional. La familia Zuidam ha logrado crear un negocio artesanal con alma propia y prestigio global.