Glenfarclas Oloroso Sherry Cask 26 años

Características principales

• Tipo: Single Malt Scotch Whisky

• Región: Speyside, Escocia

• Edad: 26 años

• Envejecimiento: 100% en barricas de roble Oloroso Sherry

• Graduación alcohólica: 47,3% vol.

• Tratamiento: No filtrado en frío, sin colorante añadido

Nota de cata

Color: Ámbar profundo con reflejos cobre intenso, que anticipa una maduración densa y de gran cuerpo.

Nariz: Se abre con aromas complejos de frutas pasificadas—ciruelas, pasas, higos y dátiles—acompañadas por la dulzura natural de miel de bosque. La influencia del Oloroso aporta matices de pan de fruta, avellanas tostadas, caramelo sofisticado, vainilla y una ligera presencia de especias cálidas. Un fondo sutil de café oscuro o chocolate negro realza la densidad aromática.

Boca: De entrada sedosa y estructurada, despliega una intensidad cremosa. Sabores de frutos secos—avellanas, nueces—se entretejen con compota de frutas maduras, notas de toffee oscuro y un roble fino que aporta elegancia sin dominancia. La personalidad del jerez se hace presente con capas de frutos secos, melaza y especias dulces. Hay una notable sensación viscosa, con un retronasal prolongado que evoca cacao y tabaco dulce.

Final: Muy prolongado y envolvente, con un delicado amargor de cáscara de naranja amarga y tabaco. La persistencia es destacable: el roble, los frutos secos y el recuerdo del jerez se mantienen vivos mucho después del último sorbo. Una joya.

Maridaje sugerido

Ideal para disfrutar solo, o acompañado de chocolates oscuros, repostería de almendra, quesos curados potentes o incluso frutos secos confitados. También se adapta bien como digestivo tras una comida rica y estructurada.

La destilería Glenfarclas

La destilería Glenfarclas, fundada en 1836 en Speyside, es una de las pocas casas de whisky que sigue siendo propiedad familiar, estando dirigida por la familia Grant desde 1865. Esta independencia ha permitido conservar una línea de producción fiel a la tradición escocesa, con capacidad anual cercana a los 4 millones de litros y más de 68.000 barricas envejeciendo en sus almacenes diáfanos.

Utilizan alambiques a fuego directo de gran tamaño, que producen un espíritu denso y robusto, ideal para la maduración prolongada en barricas Oloroso y Fino, otorgando ese característico carácter Sherry . Además, sus pot stills cuentan con mallas giratorias que evitan quemaduras del fondo, preservando la pureza del destilado.

El lanzamiento del Glenfarclas 105 en 1968 marcó un hito: fue el primer whisky embotellado a fuerza de barrica (cask strength) comercialmente, una marca de autenticidad y valor que influyó en toda la industria.

Hoy, Glenfarclas sigue liderando con malta tradicional, envejecida en barricas Oloroso y un proceso íntegro de destilación y maduración controlado. El resultado es una gama excepcional reconocida por su calidad, cuerpo y frontera con los whiskies de lujo.