Aultmore 2010 The Ultimate 11 años

Es un whisky “non chillfiltered” no ha sido tratado con muy bajas temperaturas antes del embotellado y no se le ha añadido caramelo para darle color.

La destilería Aultmore está situada al noroeste de Keith en Speyside. El nombre Aultmore viene del gaélico y se traduciría al inglés como «Big Burn», con referencia al río Burn de Auchinderran, del que toman el agua para la producción de sus whiskies.

Alexander Edward en 1895 ordenó la construcción de Aultmore. En el año 1888 Alexander construyó junto con el entonces famoso Sir Peter J. Mackie la destilería Craigellachie en el pueblo con el mismo nombre y en 1896 se convirtió en el dueño de la destilería Benrinnes también. En 1897 produjeron el primer destilado en sus alambiques. Después de varios años turbulentos Edward vendió la destilería de John Dewar & Sons, pero dos años más tarde fue vendida a Distillers Co Ltd., En la actualidad pertenece a Bacardi.

Después de la Segunda Guerra Mundial, la producción comenzó de nuevo en 1950. Hasta 1967 calentaban los alambiques mediante carbón, a partir de ese año cambiaron el sistema de calentamiento por vapor. En 1991 se duplicó el número de alambiques. Sus seis “washbacks”, recipientes para el malteado de la cebada están hechos de madera de alerce, un tipo de madera extraordinariamente resistente.