Zuidam Oude Genever PX 5 años

Esta Genever combina cualidades específicas de tres tipos diferentes de grano, en partes iguales: El maíz aporta un dulzor rico, el centeno aporta las notas especiadas y la cebada malteada proporciona la columna vertebral del destilado resultante, que se destila tres veces en un pequeño alambique y a continuación se destila una cuarta vez.

La cuarta vez, se destila parcialmente, incorporando ingredientes botánicos seleccionados cuidadosamente: Enebro, regaliz y anís. Por último, se mezclan estos destilados y se reducirá al 45% el contenido de alcohol antes del envejecimiento en barriles de Jerez Pedro Ximénez durante cinco años, dándole un toque muy rico y especial. Sin colorantes ni filtrado en frío.

Nota de Cata:

👃 Nariz: Intensa y elegante, con notas de frutos secos, caramelo, uvas pasas, vainilla y un toque sutil de enebro y maderas dulces.
👄 Boca: Redonda, cálida y compleja. Predominan los sabores de PX como higos, dátiles, chocolate y especias suaves, envueltos por una base maltosa y especiada que equilibra dulzura y carácter.
🎯 Final: Largo y sedoso, con persistentes notas de frutas oscuras, licor de café y roble especiado.

Maridaje Recomendado:

🧀 Quesos curados y azules – como un Stilton o un Manchego viejo.
🍫 Postres con chocolate amargo o frutos secos – resalta su dulzura natural y notas de pasas.
🍖 Carnes ahumadas o pato confitado – contraste ideal con su textura dulce y especiada.
🥃 También perfecto para disfrutar solo, como digestivo, o en cócteles clásicos reinterpretados (como un Negroni con genever).

Zuidam Distillers: Tradición familiar y excelencia artesanal desde 1975

Zuidam Distillers fue fundada en 1975 por Fred van Zuidam, con una visión clara: crear una pequeña destilería independiente dedicada exclusivamente a productos artesanales de la más alta calidad. En sus inicios, la destilería contaba con poco más que un pequeño alambique de cobre y el entusiasmo de su fundador. Durante más de una década, Fred trabajó incansablemente para posicionar a Zuidam como un referente en la destilación de calidad en los Países Bajos, hasta convertirla en una de las destilerías familiares más respetadas de Europa.

Con el paso de los años, la destilería creció, pero nunca perdió su esencia artesanal. Su hijo, Patrick van Zuidam, se formó como maestro destilador y heredó no sólo el conocimiento, sino también la pasión de su padre. Tras consolidar una aclamada gama de productos que incluye Genever, gin, licores y aguardientes, Patrick dio vida a su gran sueño: crear su propio whisky holandés.

Hoy, Zuidam elabora whisky bajo los nombres de Millstone y ediciones especiales como Smuggler’s Trail, utilizando métodos tradicionales: fermentación lenta, destilación en alambiques de cobre, y maduración en barricas seleccionadas. Todos sus productos son naturales, sin aditivos ni colorantes, y cada lote es elaborado con un nivel de cuidado que refleja la herencia y el orgullo de la familia Zuidam.

Zuidam Distillers sigue siendo una destilería 100% independiente y familiar, que combina la maestría del viejo mundo con la creatividad de una nueva generación. Mejor destilador por Icons of Whisky, en la categoría ‘Resto del Mundo’ por segundo año consecutivo.