Liber Single Malt whisky 15 años

🧾 Características principales

• Tipo: Whisky Single Malt

• Origen: España – Granada

• Edad: 15 años

• Barrica: Única, roble americano ex-Pedro Ximénez

• Destilación: Febrero 2010

• Embotellado: Febrero 2025

• Volumen: 700 ml

• Grado alcohólico: 45%

• Edición: Limitada – 410 botellas

• Filtrado: No filtrado en frío

• Colorante: Sin color añadido.

👃🏻👅 Nota de cata

Nariz: Compleja y profunda, con notas predominantes de higos secos, nuez moscada, clavo y caramelo oscuro. Surgen capas de fruta pasificada (ciruelas, dátiles), acompañadas de un roble pulido que aporta vainilla tostada, cacao y un toque de cuero envejecido.

Boca: Entrada envolvente y sedosa. El alcohol está perfectamente integrado, dejando paso a una evolución progresiva de sabores: mazapán, canela, nueces caramelizadas, piel de naranja confitada y sutil regaliz. La barrica de PX aporta una dulzura natural equilibrada con un amargor elegante.

Final: Largo y estructurado. Persisten las notas de chocolate negro, tabaco suave y especias dulces. El retrogusto deja una huella aterciopelada con ecos minerales y un recuerdo cálido, perfectamente equilibrado.

🍽️ Maridaje sugerido

Acompaña bien quesos curados o azules de intensidad media-alta como Manchego viejo, Roquefort o Stilton. Se recomienda con foie gras, paté de caza o incluso jamón ibérico de bellota para potenciar la interacción entre grasa y especias. En el apartado dulce, armoniza con postres de frutos secos, chocolate amargo, panettone artesanal o tarta de frutas deshidratadas. Un puro de capa media ofrece una excelente combinación si se busca una experiencia de sobremesa prolongada.

🏭 Sobre la destilería

La destilería LIBER, situada en Padul (Granada), elabora todos sus whiskies a partir de cebada malteada española y agua pura procedente del deshielo de Sierra Nevada. La fermentación se realiza de forma controlada para asegurar una conversión precisa de azúcares y se destila en alambiques de cobre fabricados artesanalmente por manos locales.

El envejecimiento tiene lugar en condiciones climáticas extremas, con veranos muy cálidos e inviernos fríos, lo que acelera e intensifica la interacción entre el destilado y la madera. Las barricas utilizadas incluyen ex-Jerez, Pedro Ximénez y vinos de la zona, lo que imprime a los whiskies de LIBER un carácter único, con gran concentración aromática y madurez precoz.

En 2023, el single malt de LIBER de 15 años recibió tres reconocimientos en los World Whiskies Awards: medalla de oro, mejor single malt español y ganador de su categoría, situando a esta joven destilería entre las más prometedoras del panorama europeo.