Teeling Single Pot Still

Características principales

• Categoría: Irish Whiskey – Single Pot Still

• Edición: Core Range (primer lanzamiento propio de la destilería)

• Destilería: Teeling Whiskey Company, Dublín (Irlanda)

• Maduración: Virgin American Oak, ex-Bourbon y ex-Wine Casks

• Graduación alcohólica: 46 % vol.

• Filtrado en frío: No

• Colorantes añadidos: No

Nota de cata

• Color: Oro brillante con reflejos ámbar.

• Nariz: Compleja y expresiva, con vainilla de bourbon, frutas de huerto cocidas (manzana, pera) y el inconfundible toque especiado del pot still. Aparecen después notas de hierbas secas, cuero y un leve guiño jerezano. El fondo se suaviza con recuerdos dulces de malvaviscos, yogur de albaricoque y batido de plátano.

• Boca: De textura cremosa, fiel al estilo pot still, con capas de cebada tostada, latte y caramelo salado. Evoluciona hacia frutas oscuras, especias invernales y una rica nuez, mientras se asoman matices de manzana roja ácida y chocolate con leche.

• Final: Largo y envolvente. Las notas de chocolate y café se tornan más intensas, acompañadas de frutas de hueso, un delicado toque especiado de roble y un frescor sutil de hierbabuena.

Maridaje sugerido

Perfecto para disfrutar solo, con una gota de agua para desplegar toda su complejidad. Marida muy bien con quesos irlandeses semicurados y chocolate negro.

Single Pot Still Irish Whiskey es el estilo de whisky característico de Irlanda. Hecho de una masa que contenga un mínimo de 30% de cebada malteada, un mínimo de 30% de cebada sin maltear y opcional hasta un 5% de otros granos como avena o centeno. A continuación, pasa por una doble o triple destilación en alambiques de cobre tradicionales.

Los whiskeys irlandeses se caracterizan por tener sabores complejos, completos y una maravillosa sensación en la boca muy cremosa. La inclusión de cebada sin maltear a la mezcla, junto con la tradición de destilación triple, define el carácter del “Pot Still”. El estilo “Single Pot Still” se impuso por norma en Irlanda desde finales del siglo 18 hasta la actualidad.

La Teeling Whiskey Company se ha convertido en un referente de la nueva era del whiskey irlandés. Fundada en 2015 por Jack y Stephen Teeling en el histórico barrio de Liberties (Dublín), es la primera destilería en abrir en la ciudad en más de 125 años. Su filosofía se centra en combinar tradición e innovación: trabajan con el clásico estilo single pot still y una triple destilación en alambiques de cobre diseñados especialmente para obtener destilados de gran carácter y suavidad.
La destilería apuesta por el uso de barricas no convencionales, explorando combinaciones innovadoras que aportan matices únicos. Además, Teeling embotella sus whiskeys sin filtrado en frío ni colorantes añadidos, garantizando una experiencia auténtica. Este enfoque le ha valido numerosos premios internacionales, consolidando su reputación como uno de los motores de la revolución del whiskey irlandés contemporáneo.