Name: Teeling Wonders of Wood Single Pot Still 3rd Edition
Brand: Teeling
SKU: 2179
Availability: InStock

Teeling Wonders of Wood Single Pot Still 3rd Edition

90,75 €

50% – 70cl

Teeling Wonders of Wood Single Pot Still 3rd Edition – Virgin Swedish Oak

Esta tercera entrega de la galardonada serie Wonders of Wood de Teeling es un exponente magistral de la experimentación con maderas poco convencionales. Se trata de un Single Pot Still, el estilo histórico y técnico por excelencia de Dublín, elaborado a partir de una mezcla de cebada malteada y no malteada. Esta edición ha sido madurada íntegramente en barricas de roble sueco virgen (Virgin Swedish Oak), una madera extremadamente densa y rica en compuestos aromáticos debido al crecimiento lento de los árboles en el gélido clima escandinavo.

Embotellado con una graduación alcohólica del 50% vol., este whiskey se presenta en su estado más puro: sin colorantes añadidos y sin filtrado en frío. Técnicamente, la porosidad y la composición química del roble sueco aportan una estructura tánica y unas notas especiadas mucho más intensas que las del roble americano o europeo tradicional. La interacción del destilado cremoso y especiado de Teeling con la madera virgen sueca crea un perfil organoléptico único, donde la dulzura del cereal se encuentra con una sequedad noble y fragante.

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Teeling Wonders of Wood Single Pot Still 3rd Edition

Nota de cata:

Nariz: Aromas intensos a jengibre fresco, notas de pan tostado, vainilla en rama y un distintivo toque herbal y resinoso.
Boca: Cuerpo pleno y especiado. Destacan sabores de caramelo de melaza, frutos secos, clavo y una presencia marcada de madera de cedro y pimienta blanca.
Final: Largo y seco, con un retrogusto de roble tostado, especias cálidas y un sutil matiz de frutas de huerto.

Maridaje sugerido para Teeling Wonders of Wood Single Pot Still 3rd Edition: Su carácter especiado y seco lo hace ideal para maridar con postres de manzana especiada, quesos ahumados o carnes blancas con salsas de frutos secos.

Destilería Teeling

Jack y Stephen Teeling fundaron la destilería en 2015. Su apertura marcó el regreso del whiskey al centro de Dublín tras 125 años. La planta se ubica en The Liberties, cerca de la destilería original de su antepasado Walter Teeling (1782). Es una instalación moderna enfocada totalmente en la innovación.

Técnicamente, destaca por sus fermentaciones prolongadas y sus tres alambiques de cobre: Alison, Natalie y Chloë. Estos permiten crear estilos de espíritu muy versátiles. Teeling lidera el renacimiento del Single Pot Still combinando recetas tradicionales con maduraciones vanguardistas. Su serie Wonders of Wood utiliza barricas de procedencias geográficas extremas para priorizar la complejidad del sabor.

El Single Pot Still es el estilo característico de Irlanda. Se elabora con un mínimo del 30% de cebada malteada y un 30% de cebada sin maltear. La cebada no malteada aporta una textura cremosa única en boca. Tras una doble o triple destilación en alambiques de cobre, se obtiene un perfil complejo y completo que define el carácter histórico del whiskey irlandés desde el siglo XVIII.