Isle of Raasay The Draam Batch R-01.5.1

Isle of Raasay The Draam Batch R-01.5.1: ¿Por qué me parece buena opción?

Por un lado, este lote demuestra el dominio técnico de la destilería al ensamblar aguardientes peated y unpeated afinados en tres tipos de roble (roble virgen de Chinkapin, ex-Bourbon y ex-Jerez Rye). Además, su graduación al 46,4% ABV le confiere una presencia cremosa y muy bien estructurada en boca. En consecuencia, es un whisky indispensable para entusiastas de las maltas de isla que buscan descubrir un humo elegante, mineral y profundamente ligado al entorno salvaje de Raasay.

Nota de Cata

• Color: Oro ámbar brillante y cálido, de origen 100% natural.

• Nariz: Fresca, compleja y de marcado carácter mineral. Destacan aromas de fruta de hueso, mermelada de albaricoque, miel silvestre y galleta de malta. Acompañan profundos matices de salinidad marina, humo suave de turba y un toque sutil de madera virgen especiada.

• Boca: Entrada envolvente y de textura muy agradable gracias a sus 46,4% ABV y la ausencia de filtrado en frío. Despliega sabrosos recuerdos de frutos secos, cerezas oscuras, pimienta negra y cáscara de cítricos. En mitad de boca se percibe un equilibrio perfecto entre la turba elegante y el roble especiado.

• Final: De longitud media-larga, limpio y refinado. Deja un recuerdo prolongado de humo balsámico, brisa marina, recuerdos de vainilla y un punto de frutos Rojos al fondo.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para Isle of Raasay The Draam Batch R-01.5.1

• Servicio Directo en Copa Glencairn: Sirve a temperatura ambiente para permitir que la compleja interacción entre los seis tipos de barrica y la turba suave evolucione pausadamente.

• Con Unas Gotas de Agua Mineral: Añade un par de gotas para liberar aromas frutales más dulces y suavizar las notas salinas y especiadas.

• Maridaje Gastronómico: Marida a la perfección con mariscos a la plancha, pescados ahumados, quesos curados de oveja o repostería a base de almendras y frutos secos.

Destilería Isle of Raasay: Innovación Geológica

Inaugurada en 2017, la destilería Isle of Raasay es la primera destilería legal en la historia de la isla. Su ubicación no es casual: la compleja geología de Raasay y su agua filtrada a través de rocas volcánicas y calizas aportan una identidad mineral única al whisky.

Aspectos Técnicos y el «6-Cask Maturation»

La clave del éxito de Raasay reside en su sofisticado programa de barricas. Utilizan tres tipos de roble, tanto para su espirituoso turbado como para el no turbado:

1. First-fill ex-Rye Whiskey: Aporta notas especiadas y de pimienta.

2. Fresh Chinkapin Oak: Roble virgen americano que añade color profundo y notas de toffee.

3. First-fill ex-Bordeaux Red Wine: Responsable de las características notas de frutas negras y frescura ácida.

Filosofía de Producción

• Cebada Local: Raasay está recuperando el cultivo de variedades locales de cebada para futuras ediciones 100% de la isla.

• Fermentaciones Largas: Realizan fermentaciones de hasta 110 horas para desarrollar ésteres frutales complejos antes de que el humo entre en juego.

• Transparencia: Cada botella incluye un código (como el R-02.4.1) que indica el año de lanzamiento y el lote, permitiendo a los entusiastas seguir la evolución de la destilería paso a paso.

Destilería ganadora en los premios OSWA 2024 en la categoría de Mejor Nueva Destilería, por la votación de las nominadas por expertos y por la votación popular.