Edradour 2018 Signatory No. 2 Châteauneuf-du-Pape ¿Por qué me parece buena opción?

Esta edición conmemorativa celebra cuatro décadas de trayectoria artesanal reuniendo el espíritu denso y oleoso de Edradour con la riqueza vinosa del valle del Ródano. La maduración completa en barriles de Châteauneuf-du-Pape aporta capas intensas de frutos negros, especias cálidas y un perfil marcadamente estructurado. Presentado al 57,1% ABV sin aditivos ni filtración en frío, conserva una textura untuosa y envolvente en el paladar. En consecuencia, resulta una joya de colección imprescindible para entusiastas de las ediciones especiales y de las maduraciones en vino tinto de gran nivel.

Nota de Cata

• Color: Rubí oscuro con intensos destellos caoba, 100% natural.

• Nariz: Profunda, vinosa y marcadamente especiada. Destacan aromas de frutos negros maduros, mora, grosella negra, ciruela pasa y mermelada de higo. Acompañan matices de roble tostado, pimienta negra, chocolate amargo y un fondo sutil de cuero noble.

• Boca: Entrada potente, densa y carnosa a sus 57,1% ABV. Despliega sabrosos recuerdos de frutos rojos compotados, especias de repostería, clavo, nuez moscada y notas tostadas. Resalta la perfecta integración entre la viscosidad tradicional de Edradour y los taninos elegantes del vino Châteauneuf-du-Pape.

• Final: Muy largo, cálido y refinado. Deja un recuerdo prolongado de frutos secos oscuros, cacao puro, especias de madera y un persistente matiz vinoso.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido

Sirve Edradour 2018 Signatory No. 2 Châteauneuf-du-Pape 100 Proof a temperatura ambiente en una copa de cata tipo Glencairn. Deja reposar la copa varios minutos para que la fuerza inicial de sus 57,1% ABV se equilibre y libere todo su abanico aromático.

Debido a su graduación 100 Proof, es muy recomendable añadir unas gotas de agua mineral pura. Esto suaviza el alcohol y permite resaltar matices de fruta compotada y chocolate. En el plano gastronómico, marida de forma espléndida con carnes rojas asadas, platos de caza, quesos curados o de pasta azul y postres a base de chocolate negro con frutos rojos.

El Significado de la Edición 40 Aniversario y Edradour No. 2

En 1986, Andrew Symington adquirió su primer barril de whisky, decisión que inició un camino formidable que le llevaría a fundar Signatory Vintage, adquirir Edradour y construir posteriormente Edradour No. 2 justo al lado de la destilería original. Esta tirada de agosto de 2026 marca precisamente cuatro décadas de dedicación y maestría.

Edradour es famosa por ser una de las destilerías más pequeñas y artesanales de Escocia, conocida por elaborar un spirit de cuerpo pesado y gran viscosidad. La utilización de barriles de vino tinto de primer llenado de la prestigiosa apelación Châteauneuf-du-Pape realza ese carácter robusto, logrando un Single Malt único, expresivo y con un gran valor histórico.

Historia y Excelencia de Signatory Vintage Edradour 2018 Signatory No. 2 Châteauneuf-du-Pape

Fundada en 1988 por Andrew Symington tras su etapa en el prestigioso Prestonfield House Hotel de Edimburgo, Signatory Vintage nació con el objetivo de seleccionar barriles excepcionales. El primer barril embotellado por la firma fue un Glenlivet de 1968 envejecido en Jerez, marcando una filosofía centrada en la autenticidad.

Inicialmente establecida en Newhaven (Edimburgo), la compañía adquirió en 2002 la célebre destilería Edradour. A continuación, trasladó sus instalaciones al norte, en Perthshire, donde construyó una planta de embotellado y almacenamiento adaptada a la arquitectura tradicional de la zona.

Signatory Vintage consolidó su prestigio internacional al ser galardonada en los The Online Scotch Whisky Awards de 2023 y 2025 en la categoría de Mejor Embotellador Independiente. Hoy en día, la firma continúa destacando como un referente de calidad y rigor técnico dentro del whisky escocés.