GOLDCOCK Peated Czech Whisky

GOLDCOCK Peated Czech Whisky: ¿Por qué me parece buena opción?

GOLDCOCK Peated es una propuesta fascinante para quienes buscan explorar destilados de autor alejados de los perfiles habituales de Escocia o Irlanda.

Por un lado, el empleo de turba local de Bohemia le otorga un perfil ahumado terroso y vegetal muy diferenciado de la turba marina escocesa. Por otro lado, la graduación del 49,2% ABV junto con el uso de roble europeo aporta una estructura densa, tánica y especiada. En consecuencia, se consolida como una joya de culto dentro del whisky europeo.

Nota de Cata

Color: Ámbar dorado de origen 100% natural.

Nariz: Intensa, terrosa y marcadamente ahumada. Destacan aromas potentes de humo de fogata, ceniza de madera, cuero y malta tostada.

Con un poco de aireación, emergen capas de fruta de hueso madura, pimienta negra, canela y un matiz herbal muy peculiar.

Boca: Entrada firme, untuosa y de cuerpo amplio. En el paladar despliega sabores rústicos de grano malteado, frutos secos tostados, cacao amargo y roble especiado.

En mitad de boca, la turba de 30 ppm aporta un humo envolvente y cálido que se entrelaza de forma equilibrada con notas de vainilla y fruta cocida.

Final: Largo, seco y especiado. Deja un recuerdo prolongado de ceniza dulce, madera tostada y recuerdos de malta ahumada.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para GOLDCOCK Peated Czech Whisky

Servicio Directo en Copa Glencairn: Excelente para catar a temperatura ambiente y analizar los matices aromáticos de la turba centroeuropea.

Con Unas Gotas de Agua: Dada su graduación del 49,2% ABV, añadir un par de gotas de agua mineral ayuda a abrir las notas frutales y suaviza la sequedad del roble europeo.

Maridaje Gastronómico: Armoniza de forma magnífica con embutidos ahumados, carnes de caza a la brasa, quesos de pasta dura curados y chocolate negro intenso.

La Historia de GOLDCOCK: De Těšetice a Vizovice

Por un lado, la marca GOLDCOCK vio la luz en 1978 en Těšetice (cerca de Olomouc) dentro de la planta de licores Dolany. Creado en pleno periodo de normalización con el objetivo de competir con los destilados occidentales, la receta exigía utilizar exclusivamente insumos locales: cebada de Hané, agua de los pozos subterráneos de Jeseníky y turba del yacimiento de Hora Svatého Šebestián.

En primer lugar, tras las transformaciones políticas y económicas de los años noventa, la marca atravesó momentos complejos. Finalmente, en 2002 la empresa Rudolf Jelínek adquirió la marca, el equipamiento y las existencias, trasladando la producción a su histórica destilería en Vizovice a partir de 2008.

Adicionalmente, el objetivo de Rudolf Jelínek fue mantener intacta la metodología tradicional. Actualmente, la malta sigue procesándose con los mismos métodos artesanales de germinación en era de hace cuatro décadas en la maltería Bruntál.

Proceso de Elaboración y Maduración

En cuanto a su perfil técnico, tras una fermentación de 72 horas con levaduras tradicionales a 22 °C, el destilado se elabora en Vizovice mediante una doble destilación en alambiques de cobre Arnold Holstein de 1.500 litros (obteniendo un low wine al 25% y un new make spirit al 64% ABV).

Por su parte, la maduración se lleva a cabo en toneles de roble europeo de invierno de 220 a 290 litros con tostado intenso, elaborados o reacondicionados por toneleros de Moravia. De este modo, la destilería mantiene vivo el legado del whisky checo respetando fielmente su receta original.