Glenmorangie The Original 12 años

Glenmorangie The Original 12 años ¿Por qué me parece tan especial?

Lo que hace verdaderamente extraordinario a este lanzamiento es la valentía de la destilería al reformular un icono mundial. Mejorar un whisky tan consolidado como el antiguo 10 años y otorgarle dos años más de maduración real en bodega es un regalo absoluto para los entusiastas. A menudo vemos marcas que caminan en la dirección opuesta, eliminando las declaraciones de edad o reduciendo los años de sus etiquetas debido a la alta demanda.

Glenmorangie ha apostado de forma decidida por la calidad. Esos dos años adicionales de reposo en el clima de Tain obran milagros en el destilado. El perfil clásico de mandarina, vainilla y melocotón se mantiene intacto, pero la textura en boca se vuelve notablemente más sedosa, redonda y cremosa. Es el ejemplo perfecto de cómo perfeccionar un clásico sin perder un ápice de su identidad original.

Nota de Cata para Glenmorangie The Original 12 años

• Nariz: Una entrada aromática delicada, brillante y profundamente frutal. El Glenmorangie The Original 12 Años despliega notas nítidas de melocotón maduro, mandarina,flores silvestres y una sugerente capa de vainilla dulce. Al oxigenarse aparecen recuerdos sutiles a miel, chocolate blanco y un toque sutil de menta fresca.

• Boca: Entrada sedosa, fluida y con un equilibrio magistral en el paladar. El Glenmorangie The Original 12 Años inunda la boca con sabores que recuerdan a la crema de vainilla, naranja confitada, albaricoques y toffee suave. Los dos años extra de maduración aportan una textura mucho más integrada, donde el picante del roble se muestra tierno y aterciopelado.

• Final: Medio a largo, limpio y sumamente refrescante. Deja un retrogusto persistente a cáscara de naranja, almendras dulces y una delicada pincelada de especias cálidas que invita a un segundo trago.

Maridaje Sugerido

• Postres Cítricos o Frutales: Combina de forma excepcional con una tarta de limón y merengue, un hojaldre de melocotón o galletas de mantequilla con ralladura de naranja.

• Quesos Suaves y Cremosos: Excelente compañero para quesos de pasta blanda como el Brie o quesos jóvenes de cabra, que respetan la ligereza y fragancia del destilado.

• Marisco y Sushi: Sorprendentemente, su perfil limpio y cítrico funciona de maravilla acompañando platos de sashimi de salmón o langostinos cocidos.

Historia y Evolución de la Destilería Glenmorangie

La destilería Glenmorangie se estableció oficialmente en 1843 a orillas del Dornoch Firth. Los fundadores fueron los hermanos William y John Matheson. En este emplazamiento operaba originalmente una granja destilería llamada Morangie. Existen evidencias de que la destilación se llevaba a cabo allí durante el siglo XVIII. Sin embargo, la producción regular de Glenmorangie comenzó en noviembre de 1849.

Durante la última parte del siglo XIX, la destilería experimentó un fuerte crecimiento. Comenzó a exportar sus espirituosos al resto de Europa y a los Estados Unidos. Esta dependencia del comercio exterior se convirtió en un problema. En 1931, la destilería tuvo que cerrar sus puertas temporalmente. El motivo fue la Ley Seca en los Estados Unidos y la Gran Depresión.

Tras su recuperación, el grupo Glenmorangie Plc creció con fuerza. Llegó a incluir a destilerías emblemáticas como Ardbeg, Glen Moray y la propia Glenmorangie. En el año 2004, el prestigioso grupo de lujo Louis Vuitton Moët Hennessy adquirió la firma tras una oferta de compra muy competitiva. Esta adquisición elevó la marca a una nueva dimensión internacional.

Pioneros en Madera y los Alambiques de Tain

Glenmorangie es considerada la destilería pionera de la industria en la utilización de barriles especiales. Fueron los primeros en experimentar con acabados de forma sistemática. Utilizaron barricas que antes habían albergado vinos de gran calidad como Oporto, Sauternes y Jerez. Este camino de innovación lo sigue hoy casi toda Escocia.

El secreto de su espíritu ligero reside en sus icónicos alambiques de cobre de Tain. Estos poseen cuellos verticales de 5,14 metros de altura. Esta altura extrema obliga a que los vapores pesados y aceitosos condensen antes de llegar arriba. Solo el alcohol más refinado y floral pasa a las barricas de maduración. Con los doce años de reposo, el tiempo termina de pulir las aristas de un trago redondo.