Ben Nevis 2015 Signatory 9 años 100 Proof

• 🏭 Destilería: Ben Nevis (Highlands)

• 🛢️ Tipo de barrica: Oloroso Sherry Butt (1st Fill)

• 📆 Destilado: 2015 | 🗓️ Embotellado: 2024

• 🔢 Edición: 100 Proof #48

• 🥃 Edad: 9 años

• 💪 Grado alcohólico: 57,1 % (100 Proof)

• ❄️ Filtrado en frío: No

• 🎨 Colorante añadido: No

• 📦 Embotellador: Signatory Vintage

• 📍 Serie: 100 Proof Edition

👃 Nota de cata

Nariz: Frutas negras en compota, dátiles, pasas, sultanas y notas de cuero viejo, barniz fino y roble húmedo. Toques muy sutiles de humo dulce.
Boca: Densa, melosa y explosiva. Mermelada de ciruelas, cacao amargo, especias navideñas, nuez moscada, madera tostada y regaliz. Excelente equilibrio entre dulzor y robustez.
Final: Largo, persistente, seco en el cierre. Con recuerdos de frutos secos tostados, tabaco rubio, chocolate negro y un eco mineral.

🍽️ Maridaje sugerido

• 🧀 Quesos azules o muy curados

• 🍫 Trufas de cacao o chocolate con naranja

• 🍖 Carnes rojas ahumadas o en reducción de vino

• 🍂 Ideal para tardes largas o para acompañar un puro suave

🏭 Destilería Ben Nevis – Historia, ubicación y carácter de una leyenda Highland

La destilería Ben Nevis está situada en las Highlands occidentales de Escocia, al norte de Fort William, justo a los pies del Ben Nevis, la montaña más alta del Reino Unido con 1.344 metros de altura. Fundada en 1825 por el célebre “Long John” MacDonald, es una de las destilerías escocesas con más historia y carácter, reconocida por su estilo robusto, aceitoso y especiado.

Tras su fundación, la destilería pasó a manos de su hijo Donald MacDonald, y durante el siglo XIX gozó de una ubicación estratégica gracias a la apertura de la West Highland Railway, que conectó Fort William con Glasgow y facilitó la expansión de su whisky. A lo largo del siglo XX, Ben Nevis experimentó varios cierres y cambios de propiedad, hasta que en 1989 fue adquirida por la empresa japonesa Nikka, devolviéndola a la producción activa.

Desde 1991 cuenta con centro de visitantes, aprovechando el atractivo turístico de su entorno natural. A pesar de ser propiedad de una compañía japonesa, Ben Nevis mantiene una producción independiente y tradicional, dirigida por un equipo escocés.

La destilería produce tanto whisky de malta como de grano (en el pasado llegó a tener alambiques “pot still” y “coffey still”), pero su fama actual se debe principalmente a su Ben Nevis 10 años y a embotellados especiales en colaboración con embotelladores independientes como Signatory Vintage, The Ultimate, James Eadie o Douglas Laing.

Gracias a su enfoque artesanal, uso de barricas de alta calidad (particularmente de jerez y bourbon) y un perfil sensorial intenso, Ben Nevis se ha consolidado como una destilería Highland de culto, especialmente apreciada entre los amantes del whisky tradicional escocés.

🛡️ ¿Quiénes son Signatory Vintage Scotch Whisky Co.?

Signatory Vintage, fundada en 1988 por Andrew Symington (y su hermano Brian Symington) en Edimburgo, es un referente mundial del embotellado independiente de whisky escocés. Durante más de tres décadas, ha seleccionado y madurado whiskies de más de 80 destilerías distintas, ofreciendo ediciones únicas numeradas por años y barrica.

Su filosofía combina la transparencia y el respeto por la tradición con una meticulosa experimentación. Cada cosecha pasa por rigurosos análisis de cata en su bodega de Speyside antes de decidirse su embotellado. Asimismo, Signatory Vintage ofrece tanto single cask como mezclas pequeñas, todas sin filtración en frío ni colorantes añadidos.

En 2002 adquirieron la histórica Edradour Distillery, integrando así producción propia a su cartera de embotellados. Además, gestionan una de las colecciones de barricas más extensas y variadas del mercado.

Gracias a su dedicación, Signatory Vintage ha recibido premios internacionales y la admiración de coleccionistas y aficionados. Hoy en día, su nombre es sinónimo de calidad, autenticidad y excelencia en cada botella.