Benriach 2013 Signatory 12 años 100 Proof

Nota de cata:

• Nariz: Notas intensas de frutos secos (higos, pasas), chocolate negro y un ligero toque de cáscara de naranja confitada.

• Boca: Entrada potente y especiada. Predominan los sabores a pastel de Navidad, canela, nuez moscada y el dulzor característico del vino de Jerez, equilibrado con taninos de roble.

• Final: Largo, cálido y seco, con recuerdos a café en grano y frutos rojos maduros.

Maridaje sugerido: Ideal para acompañar quesos azules curados, postres a base de chocolate amargo (mínimo 70% cacao) o carnes de caza con reducciones de frutos rojos.

Destilería Benriach

Fundada en 1898 por John Duff, Benriach se sitúa en el corazón de Speyside y destaca por ser una de las destilerías más versátiles y técnicamente singulares de Escocia. Tras un cierre prematuro poco después de su apertura, permaneció «dormida» produciendo malta para su vecina Longmorn, lo que permitió conservar sus suelos de malteado tradicionales, que aún hoy se utilizan de forma intermitente.

Su arquitectura técnica se define por una capacidad de producción que abarca tres estilos de destilado distintos: clásico sin turba, con turba (peated) y de triple destilación, una rareza en la región. El agua utilizada proviene de los acuíferos subterráneos de Burnside, ricos en minerales, que aportan esa textura mineral y afrutada característica.

Bajo la dirección experta de la Master Blender Rachel Barrie, la destilería ha perfeccionado el uso de un inventario ecléctico de barricas de todo el mundo. La combinación de alambiques de cuello ancho y una gestión de la madera extremadamente precisa permite que el carácter dulce y de cereales de Benriach brille incluso tras largas maduraciones en roble europeo pesado. Su enfoque en la experimentación controlada la ha posicionado como un referente de calidad técnica para coleccionistas y embotelladores independientes.

¿Quiénes son Signatory Vintage Scotch Whisky Co.?

Signatory Vintage, fundada en 1988 por Andrew Symington (y su hermano Brian Symington) en Edimburgo, es un referente mundial del embotellado independiente de whisky escocés. Durante más de tres décadas, ha seleccionado y madurado whiskies de más de 80 destilerías distintas, ofreciendo ediciones únicas numeradas por años y barrica.

Su filosofía combina la transparencia y el respeto por la tradición con una meticulosa experimentación. Cada cosecha pasa por rigurosos análisis de cata en su bodega de Speyside antes de decidirse su embotellado. Asimismo, Signatory Vintage ofrece tanto single cask como mezclas pequeñas, todas sin filtración en frío ni colorantes añadidos.

En 2002 adquirieron la histórica Edradour Distillery, integrando así producción propia a su cartera de embotellados. Además, gestionan una de las colecciones de barricas más extensas y variadas del mercado.

Gracias a su dedicación, Signatory Vintage ha recibido premios internacionales y la admiración de coleccionistas y aficionados. Hoy en día, su nombre es sinónimo de calidad, autenticidad y excelencia en cada botella.