Name: Benrinnes 2012 Signatory 13 años 100 Proof
Brand: Benrinnes
SKU: 2172
Availability: InStock

Benrinnes 2012 Signatory 13 años 100 Proof

52,50 €

57,1 – 70cl

Benrinnes 2012 Signatory Vintage 13 Años – 100 Proof Edition #56

Este Single Malt de la región de Speyside es una expresión robusta y compleja, seleccionada por el reputado embotellador independiente Signatory Vintage para su exclusiva serie 100 Proof. Destilado en 2012 y con una maduración de 13 años, este whisky ha sido envejecido íntegramente en barricas de primer llenado de Sherry Oloroso Butts (First Fill Sherry Butts). El uso de estas barricas de gran formato y primer uso aporta una densidad de color cobrizo y una estructura tánica profunda sin opacar el carácter cárnico del destilado.

Se presenta con una graduación alcohólica de 57,1% vol. (100 Proof británico), manteniendo su integridad mediante la ausencia de filtrado en frío y sin colorantes añadidos. Benrinnes es conocido técnicamente por su perfil de espíritu «pesado» y aceitoso, resultado de un proceso de destilación que históricamente buscaba un carácter sulfuroso y con cuerpo, lo que le permite soportar largas maduraciones en Jerez de primer llenado manteniendo un equilibrio perfecto entre la dulzura de la fruta pasa y la potencia del cereal. Sin colorante ni filtrado en frío.

Hay existencias

Nota de cata:

Nariz: Notas intensas de mermelada de ciruela, cuero viejo, chocolate con leche y un fondo de jerez oxidativo y frutos secos tostados.
Boca: Textura masticable y oleosa. Se perciben especias dulces como el clavo y la canela, acompañadas de notas de melaza, tabaco y frutos rojos del bosque.
Final: Muy persistente y ligeramente seco, con recuerdos a nueces, malta tostada y un sutil toque de cacao amargo.

Maridaje sugerido: Excelente para maridar con carnes rojas a la brasa, embutidos ibéricos de bellota o postres intensos como un brownie de nueces con salsa de caramelo salado.

Destilería Benrinnes

Situada a la sombra de la montaña que le da nombre en el corazón de Speyside, Benrinnes es una destilería que destaca por su enfoque técnico orientado a producir un whisky de gran peso y carácter. Durante décadas (hasta 2007), la destilería fue famosa por emplear un proceso de destilación parcial triple único, que utilizaba alambiques de diferentes tamaños y un complejo sistema de reciclado de colas, lo que otorgaba a su espíritu una textura excepcionalmente densa y rica en lípidos.

Actualmente, aunque ha simplificado su proceso a una destilación doble tradicional, mantiene el uso de condensadores de serpentín (worm tubs) en lugar de los modernos condensadores de coraza y tubos. El uso de serpentines sumergidos en agua fría reduce el contacto del vapor de alcohol con el cobre, lo que preserva compuestos de azufre y notas «cárnicas» que son muy apreciadas por los mezcladores y embotelladores independientes. Esta técnica garantiza que el whisky resultante tenga una estructura robusta capaz de evolucionar magníficamente en barricas de vino. Benrinnes es una pieza fundamental para la industria, aportando cuerpo y profundidad a las mezclas más prestigiosas del mundo, y brillando con luz propia en lanzamientos de un solo barril de alta graduación.

¿Quiénes son Signatory Vintage Scotch Whisky Co.?

Signatory Vintage, fundada en 1988 por Andrew Symington (y su hermano Brian Symington) en Edimburgo, es un referente mundial del embotellado independiente de whisky escocés. Durante más de tres décadas, ha seleccionado y madurado whiskies de más de 80 destilerías distintas, ofreciendo ediciones únicas numeradas por años y barrica.

Su filosofía combina la transparencia y el respeto por la tradición con una meticulosa experimentación. Cada cosecha pasa por rigurosos análisis de cata en su bodega de Speyside antes de decidirse su embotellado. Asimismo, Signatory Vintage ofrece tanto single cask como mezclas pequeñas, todas sin filtración en frío ni colorantes añadidos.

En 2002 adquirieron la histórica Edradour Distillery, integrando así producción propia a su cartera de embotellados. Además, gestionan una de las colecciones de barricas más extensas y variadas del mercado.

Gracias a su dedicación, Signatory Vintage ha recibido premios internacionales y la admiración de coleccionistas y aficionados. Hoy en día, su nombre es sinónimo de calidad, autenticidad y excelencia en cada botella.