Cameronbridge 2009 Signatory 16 años SG 100 Proof

Nota de cata para Cameronbridge 2009 Signatory 16 años SG 100 Proof:

• Nariz: Notas dulces de vainilla caramelizada, toffee, pasas sultanas y un fondo de madera de cedro y especias suaves.

• Boca: Entrada melosa y envolvente. Aparecen sabores a tarta de manzana con canela, dátiles, chocolate con leche y un ligero toque de cáscara de nuez.

• Final: Largo y elegante, con un dulzor de grano persistente que evoluciona hacia notas de jerez seco y roble tostado.

Maridaje sugerido para Cameronbridge 2009 Signatory 16 años SG 100 Proof: Perfecto para acompañar postres de crema catalana, quesos cremosos tipo Brie o Camembert, y frutos secos ligeramente salados para contrastar su dulzor natural.

Destilería Cameronbridge

Situada en Windygates, Fife, Cameronbridge ostenta el título de ser la destilería de grano más antigua y grande de Escocia. Fundada en 1824 por la familia Haig, fue pionera en la implementación del alambique de columna (Coffey Still), una innovación técnica que permitió la producción continua de whisky de grano a gran escala y con una pureza excepcional. Esta eficiencia técnica fue la piedra angular sobre la que se construyó la industria del Blended Scotch moderno.

La destilería opera con columnas de destilación de acero inoxidable de gran altura, lo que permite una separación precisa de los compuestos y resulta en un espíritu base muy limpio, ligero y con notas dulces de maíz y trigo. A diferencia de las destilerías de malta, Cameronbridge gestiona volúmenes masivos de producción, manteniendo un control de calidad riguroso mediante sistemas automatizados de última generación. Aunque la gran mayoría de su producción se destina a las mezclas más famosas del mundo, sus expresiones de «Single Grain» con largas maduraciones en maderas activas, como las seleccionadas por Signatory, revelan una complejidad técnica sorprendente, demostrando que el whisky de grano puede ser tan sofisticado y robusto como cualquier destilado de alambique de cobre tradicional.

¿Quiénes son Signatory Vintage Scotch Whisky Co.?

Signatory Vintage, fundada en 1988 por Andrew Symington (y su hermano Brian Symington) en Edimburgo, es un referente mundial del embotellado independiente de whisky escocés. Durante más de tres décadas, ha seleccionado y madurado whiskies de más de 80 destilerías distintas, ofreciendo ediciones únicas numeradas por años y barrica.

Su filosofía combina la transparencia y el respeto por la tradición con una meticulosa experimentación. Cada cosecha pasa por rigurosos análisis de cata en su bodega de Speyside antes de decidirse su embotellado. Asimismo, Signatory Vintage ofrece tanto single cask como mezclas pequeñas, todas sin filtración en frío ni colorantes añadidos.

En 2002 adquirieron la histórica Edradour Distillery, integrando así producción propia a su cartera de embotellados. Además, gestionan una de las colecciones de barricas más extensas y variadas del mercado.

Gracias a su dedicación, Signatory Vintage ha recibido premios internacionales y la admiración de coleccionistas y aficionados. Hoy en día, su nombre es sinónimo de calidad, autenticidad y excelencia en cada botella.