Benromach Peat Smoke 2014 Bourbon Cask

Nota de Cata para Benromach Peat Smoke 2014 Bourbon Cask

• Nariz: Humo de turba rico y fragante. Notas dulces de vainilla, cáscara de limón y manzana verde. Fondo sutil de chocolate blanco y malta tostada.

• Boca: Textura cremosa y potente. Domina el humo de hoguera, seguido de pimienta blanca, albaricoque y miel de brezo. El Bourbon aporta caramelo y roble especiado.

• Final: Largo y persistente. Ráfagas de humo seco, cítricos y un eco de malta dulce.

Maridaje Sugerido para Benromach Peat Smoke 2014 Bourbon Cask

Este whisky ahumado y cítrico es ideal para acompañar:

• Salmón Ahumado: La grasa del pescado armoniza con el humo del destilado.

• Barbacoas: Costillas de cerdo glaseadas o carnes con salsas especiadas.

• Quesos Fuertes: Un Cheddar envejecido o quesos ahumados.

• Postres Tostados: Crème brûlée, donde el caramelo resalta las notas de la barrica.

Destilería Benromach: Historia y Tradición en Forres

La destilería Benromach se sitúa al norte de Forres, en la región de Speyside. Al oeste de sus instalaciones corre el río Findhorn. Su nombre proviene del gaélico y significa «montaña escarpada».

Orígenes y Resiliencia Histórica

Duncan MacCallum y F.W. Brickmann construyeron la destilería en 1898. Se inauguró en 1900, pero cerró pronto por problemas comerciales. Reabrió en 1907 bajo el nombre de Forres, con MacCallum como único dueño. Tras la Primera Guerra Mundial, recuperó su nombre original de Benromach.

El Renacimiento con Gordon & MacPhail

Después de varios cierres y adquisiciones, la planta cerró en 1983 y fue desmantelada. En 1992, el embotellador independiente Gordon & MacPhail compró los edificios vacíos y el stock restante. Vendieron el stock preciado para financiar la renovación total del interior. Finalmente, en octubre de 1998, el Príncipe Carlos reinauguró la destilería.

Aspectos Técnicos de Producción

Benromach es actualmente la destilería más pequeña de Speyside. Destaca por su enfoque artesanal y sostenible:

• Recursos Naturales: El agua de producción proviene del manantial Chapeltown Spring. Para el enfriamiento de los condensadores, utilizan agua del lago Sanquhar Loch.

• Destilación y Maduración: Los alambiques se calientan con vapor. La maduración se realiza principalmente en barriles de Jerez y Bourbon de primer llenado.

• Innovación Orgánica: Fue pionera al lanzar el primer whisky con certificado Organic por la Soil Association en 2006.