Deanston 18 años

Nota de cata

• Nariz: floral, maltosa y herbácea, con notas de vainilla, miel, hierba fresca, madera americana y matices de tabaco y nuez moscada.

• Paladar: mezcla envolvente de dulzor y especias: azúcar de cebada, miel tipo Manuka, cítricos, pan de jengibre, especias suaves como pimienta blanca. Textura cremosa con cierta sensación “waxy” característica de la destilería.

• Final: secado especiado, con una cola cálida de jengibre y miel, dejando un regusto duradero que invita a otro sorbo.

Maridaje sugerido

Deanston 18 años, con su equilibrio de dulzor, miel, especias y fruta/cítricos, combina muy bien con:

• Postres con frutos secos, miel, especias o cítricos — por ejemplo tartas de vainilla, pera o frutos del bosque, pan de especias, tarta de limón.

• Quesos curados o semicurados, especialmente los de sabor intenso o ligeramente dulce.

• Chocolates con leche o semiamargos, especialmente con frutos secos o con notas especiadas.

• Platos de carnes blancas o aves asadas con salsas aromáticas o glaseadas — cerdo, pato, pollo rostizado.

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La historia de la destilería Deanston se remonta a 1785, año en que abrió sus puertas como la fábrica de algodón Deanston Mill, situada junto al río Teith, en las Tierras Altas de Escocia. Su ubicación fue clave desde el inicio: el río no solo alimentaba la industria textil, sino que permitió, ya como destilería, instalar una turbina y una pequeña presa que hoy siguen proporcionando energía renovable, convirtiendo a Deanston en una instalación autosuficiente eléctricamente.

La transformación de fábrica a destilería culminó en 1971, cuando Deanston lanzó al mercado su primer whisky de malta, denominado Old Bannockburn. Apenas un año después, en 1972, la destilería pasó a manos de Invergordon, iniciando una nueva etapa en su desarrollo. Sin embargo, la producción cesó durante aproximadamente ocho años, hasta que Burn Stewart Distillers la adquirió y reactivó las operaciones, devolviéndole su papel en el panorama del whisky escocés. Cuatro años después de su reapertura, la planta amplió su actividad y comenzó también a destilar ginebra.

En cuanto a infraestructuras, Deanston dispone de dos almacenes con una capacidad conjunta de 45.000 barriles, de los cuales aproximadamente el 85% se destina a surtir diversas mezclas y blended whiskies. Los embotellados oficiales de la casa son relativamente limitados, y los embotellados independientes son igualmente escasos, lo que confiere a las ediciones de Deanston un carácter altamente exclusivo dentro del mercado.