Hyde 1893 Single Pot Still Bourbon and Sherry Cask

Hyde 1893 Single Pot Still Bourbon and Sherry Cask: ¿Por qué me parece buena opción?

Por un lado, la inclusión de cebada sin maltear combinada con la triple destilación le otorga una cremosidad en boca y una complejidad especiada incomparables. Además, el equilibrio alcanzado tras 10 años en roble de ex-Bourbon y el toque enriquecedor del Jerez ex-Oloroso aporta capas profundas de frutos secos, miel y vainilla. En consecuencia, se obtiene una etiqueta de perfil auténtico, refinado y profundamente representativo de la herencia destiladora irlandesa.

Nota de Cata

• Color: Ámbar dorado profundo con destellos cobrizos. Color natural 100%.

• Nariz: Rica, cálida y envolvente. Destacan aromas de miel silvestre, vainilla, frutos secos tostados (avellanas, nueces). Además, fruta de hueso madura, entrelazados con matices de cáscara de naranja, roble tostado y el característico toque especiado de cebada.

• Boca: Entrada excepcionalmente cremosa, amplia y sedosa. Despliega sabrosos recuerdos de toffee, galleta recién horneada, crema pastelera y fruta seca (pasas, higos). En mitad de boca, la barrica de Jerez y el estilo Pot Still aportan toques cálidos de pimienta suave, canela y nuez moscada.

• Final: Largo, gratificante y elegante. Deja un recuerdo prolongado de roble especiado, vainilla dulce, frutos secos y un perfil untuoso de malta.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para Hyde 1893 Single Pot Still Bourbon and Sherry Cask

• Servicio Directo en Copa Glencairn: Ideal para catar a temperatura ambiente y apreciar la destacada untuosidad y riqueza aromática del estilo Single Pot Still.

• Con Unas Gotas de Agua Mineral: Añadir un par de gotas reduce el perfil especiado inicial y abre matices dulces de crema de vainilla y frutas secas.

• Maridaje Gastronómico: Armoniza de forma magnífica con quesos curados de oveja o Gouda añejo, carnes asadas, tartas de frutos secos y repostería a base de hojaldre o crema.

La Tradición del Single Pot Still y el Legado de la Familia Hyde

El estilo Single Pot Still es el sello identitario histórico del whiskey irlandés desde finales del siglo XVIII. Su fórmula exige la combinación de un mínimo del 30% de cebada malteada y un mínimo del 30% de cebada sin maltear en la mezcla, pudiendo incorporar hasta un 5% de otros cereales. La cebada sin maltear es precisamente el ingrediente clave que aporta esa textura cremosa, especiada y con tanto cuerpo al destilado final.

La familia Hyde atesora una vinculación con las bebidas irlandesas que se remonta a 1640. Durante doce generaciones, regentaron una célebre taberna a las afueras de Bandon, en el Condado de Cork, donde servían whiskey directamente desde los barriles mediante grifos de latón ajustados a mano.

Hoy en día, los hermanos Alan y Conor Hyde continúan ese legado centenario produciendo ediciones muy limitadas. Aprovechando el clima costero templado del suroeste de Cork —ideal para la maduración lenta y constante—, la casa Hyde combina la destilación artesanal en alambique de cobre con una minuciosa selección de maderas de Bourbon y Jerez.