KILKERRAN 12 años

Nota de Cata del Kilkerran 12 Años

• Nariz: Fresca y compleja. Dominan las notas de cáscara de cítricos, manzanas verdes y miel, envueltas en un fondo de humo de turba muy sutil, notas minerales y el característico toque salino de la costa.

• Boca: Entrada densa, oleosa y con mucho cuerpo. Se despliegan sabores a bizcocho de vainilla, caramelo tostado y frutas secas, equilibrados perfectamente por un punto de pimienta, notas de roble y un humo terroso muy elegante.

• Final: Largo y aterciopelado. Deja un recuerdo seco y salino, con matices de ceniza limpia, cítricos y el dulzor del roble americano.

Maridaje sugerido para el Kilkerran 12 Años

• Ostras y mariscos: El perfil marino y salino del whisky complementa de forma extraordinaria los sabores yodados del marisco fresco.

• Quesos ahumados: Un queso Cheddar ahumado o un Gouda curado intensifican las sutiles notas de turba del destilado.

• Chocolates con sal: El chocolate negro con escamas de sal marina resalta tanto el dulzor del Jerez como el carácter costero del whisky.

Destilería Glengyle: Historia, Resurgimiento y Precisión Técnica

La trayectoria de Glengyle es uno de los relatos de perseverancia más fascinantes del whisky escocés. En 1872, William Mitchell, un agricultor de Campbeltown, construyó su propia destilería tras una discusión con su hermano John. Juntos ya poseían la célebre destilería Springbank, por lo que William contaba con una sólida experiencia como vendedor de whisky. El nuevo asentamiento industrial se bautizó como Glengyle.

Sin embargo, tras varias décadas de actividad, la planta sufrió los azotes de la inestabilidad económica. En 1919 fue vendida a Highland Distillers Ltd., firma que se vio obligada a detener las operaciones debido al deterioro financiero de la época; el 8 de abril de 1925 se vendieron los últimos suministros, marcando el inicio de un largo letargo.

De Campo de Tiro a Cooperativa Agrícola

Durante el periodo de inactividad, las estructuras supervivientes albergaron usos muy alejados de la destilación. En 1940, los edificios fueron arrendados al Campbeltown Miniature Rifle Club para instalar un campo de tiro. Más adelante, en 1957, Campbell Henderson Ltd. intentó reabrir la destilería sin éxito. Finalmente, en 1979 las instalaciones se desmantelaron, transformando el edificio principal en la oficina de ventas de la Kintyre Farmers Cooperative e incluso reconvirtiendo uno de sus almacenes en un garaje público.

Fue en esta época de olvido donde se asentó la identidad del destilado actual. El nombre comercial Kilkerran proviene del gaélico «Ceann Loch Cille Chiarain», que significa el lugar donde los monjes de Saint Kieran, originarios de Irlanda, se habían establecido históricamente en Campbeltown.

El Renacer bajo la Firma Mitchell’s Glengyle Ltd. KILKERRAN 12 años

Exactamente 75 años después de la última producción de bebidas espirituosas, el Sr. Hedley Wright fundó la nueva Mitchell’s Glengyle Limited. Wright, bisnieto del fundador William Mitchell y director de J&A Mitchell & Co Ltd. (propietarios de Springbank), se propuso la reconstrucción integral de la destilería familiar.

En febrero de 2001 comenzó la renovación y el equipamiento técnico de la planta bajo estrictos estándares artesanales:

• Alambiques de Cobre: En mayo de 2003 se instalaron alambiques adquiridos en excelentes condiciones procedentes de la desaparecida destilería Ben Wyvis.

• Fermentación Tradicional: En enero de 2004 se completó el montaje del molino y de los tanques de fermentación (washbacks), fabricados en madera de alerce con una capacidad de 30,000 litros cada uno.

• El Primer Destilado: En mayo de 2004 se lanzó con éxito el primer new spirit de la nueva era.

Para consolidar su total autonomía operativa, a partir de january de 2013, todos los negocios de Glengyle se desvincularon legalmente de Springbank, quedando incorporados de forma independiente bajo la actual estructura corporativa de Mitchell’s Glengyle Ltd. Este marco técnico y organizativo asegura que toda la gama mantenga intacto el auténtico e histórico carácter oleoso y marítimo de Campbeltown.