Lindores Abbey MCDXCIV Single Malt

✨ Características destacadas

• 🏷️ Tipo: Single Malt Scotch Whisky

• 🏰 Región: Lowland, Escocia

• 📅 Destilado: Diciembre 2017

• 🛢️ Barricas: Ex-bourbon, ex-sherry, STR ex-Burgundy

• 🔢 Edición inaugural: Named MCDXCIV (1494 en números romanos)

• 🔥 Graduación alcohólica: 46% ABV

• ❄️ Sin filtración en frío

• 🎨 Sin colorantes

• 🎟️ Edición limitada – primera expresión sacada al mercado

👃 Nota de cata

• Nariz: Abre con una fragancia limpia y fresca, dominada por frutas de huerto como manzana verde, pera madura y un toque de melón cantalupo. A medida que se airea, surgen suaves notas de miel clara, galletas de mantequilla, cáscara de limón confitado y un leve eco de malta tostada. Un fondo herbal recuerda a heno recién cortado, aportando frescura y complejidad.

• Boca: La entrada es untuosa, mostrando una textura cremosa que acaricia el paladar. Emergen sabores de vainilla natural, azúcar moreno, toffee y crema de almendras. El corazón del trago revela capas de especias suaves como canela y nuez moscada, con una pincelada de ciruela pasa y uva blanca de los barriles STR de vino de Borgoña. La influencia de la barrica de bourbon aporta equilibrio con notas de caramelo, roble dulce y un punto de coco seco.

• Final: Persistente y redondo, con una despedida elegante. Se alargan los matices de frutas secas, piel de cítricos confitados y un dejo especiado que recuerda al jengibre cristalizado. Una nota levemente herbácea y mineral se desliza al final, dejando una sensación refrescante y sutilmente picante.

🍽️ Maridaje sugerido

• 🧀 Quesos suaves o semicurados (Brie, Camembert)

• 🍰 Postres ligeros de manzana, pera o caramelo

• ☕ Ideal con café con leche o en cócteles elegantes

🏰 Lindores Abbey Distillery – Donde comenzó la historia del whisky escocés

Lindores Abbey Distillery se encuentra en Newburgh, Fife, y se erige como una de las destilerías más históricas de Escocia, considerada por muchos como la “cuna del whisky escocés”. Su legado comienza en el año 1494, cuando se menciona en los registros del Exchequer un encargo al fraile John Cor para destilar “aqua vitae” —el primer registro escrito del whisky en Escocia— precisamente en la abadía de Lindores.

Después de siglos en silencio, la destilación volvió al lugar en 2017 con la apertura de la nueva Lindores Abbey Distillery, construida sobre las ruinas medievales. Esta moderna destilería combina historia, innovación y sostenibilidad, ofreciendo una experiencia única que honra el pasado mientras mira al futuro.

Lindores Abbey utiliza cebada escocesa cultivada localmente, agua de su propio pozo y una fermentación prolongada que permite desarrollar una rica complejidad aromática. El proceso de destilación se realiza en alambiques de cobre tradicionales, y la maduración se lleva a cabo en una combinación de barricas de bourbon, sherry y vino STR (shaved, toasted and re-charred), aportando capas de dulzura, fruta y especias.

La destilería también es conocida por su fuerte conexión con el entorno histórico: parte del centro de visitantes incluye acceso a las ruinas originales de la abadía. Además, Lindores Abbey trabaja bajo un enfoque ecológico, minimizando su huella de carbono y apoyando la agricultura sostenible.

Con productos como el Lindores MCDXCIV o su Single Malt Casks Strength, esta destilería ha logrado posicionarse rápidamente como una de las más prometedoras del nuevo whisky escocés, ofreciendo calidad, autenticidad y una historia inigualable en cada gota.