Miltonduff 2011 Signatory 14 años 100 Proof

Características principales

• Tipo: Single Malt Scotch Whisky

• Región: Speyside, Escocia

• Destilación: 2011

• Maduración: 14 años

• Tipo de barricas: 1st-fill Oloroso sherry hogsheads & butts

• Embotellador: Signatory Vintage – Serie 100 Proof Edition #54

• Graduación alcohólica: 57,1 % vol.

• Volumen: 70 cl

• Filtrado en frío: No

• Colorante añadido: No

Nota de cata

Nariz: Aromas de mermelada de higos, miel de brezo y ciruelas pasas, acompañados de vainilla cremosa, almendra tostada y un fondo de especias cálidas como canela y nuez moscada.
Boca: Entrada sedosa pero potente, con frutos secos, toffee, almendras, dátiles, clavo y chocolate negro. Las barricas de jerez aportan profundidad sin enmascarar la malta.
Final: Largo y envolvente, con matices de roble tostado, cacao, café expreso, una ligera nota de pimienta y una persistente dulzura frutal que se desvanece lentamente.

Maridaje sugerido

Disfrútalo solo o con unas gotas de agua para liberar matices adicionales. Marida a la perfección con chocolate negro (70 % cacao o más), quesos curados de oveja o cabra, y frutos secos tostados como almendras y avellanas. También acompaña bien platos como carnes ahumadas, foie gras o un postre de manzana y canela, resaltando tanto las notas dulces como las especiadas del whisky.

Historia y perfil de la Destilería Miltonduff

La Destilería Miltonduff se encuentra al suroeste de Elgin, en el corazón de Speyside, a orillas del río Black Burn. Su nombre proviene del cercano pueblo de Miltonduff, y “Duff” hace referencia a la familia que antiguamente poseía tierras en esta zona. Fundada alrededor de 1824, es una de las destilerías más antiguas de la región, aunque los primeros propietarios no están claramente documentados.

A lo largo de su historia, Miltonduff ha experimentado varias etapas de expansión. En la década de 1890, la destilería fue adquirida por William Stuart, quien también era copropietario de Highland Park. Posteriormente, en 1951, fue completamente reconstruida por nuevos dueños, incorporando dos alambiques procedentes de Loch Lomond, junto a los tradicionales alambiques de cobre ya existentes.

Entre 1974 y 1975, Miltonduff vivió una nueva remodelación: se añadieron dos alambiques más y se renovó por completo la planta de mash tun, lo que permitió alcanzar una producción de 2,3 millones de litros anuales. En 1981, los alambiques Loch Lomond fueron sustituidos por alambiques estándar, elevando su capacidad hasta 5 millones de litros, una cifra considerable para una destilería de malta en Escocia.

El agua utilizada para la destilación procede de manantiales locales, mientras que el agua de enfriamiento de los condensadores se obtiene directamente del río Black Burn, que fluye junto a la destilería. Gracias a ello, se mantiene la pureza y el carácter natural del whisky.

Aunque gran parte de la producción se destina a blended whiskies, solo una pequeña parte se embotella como single malt Miltonduff, generalmente a través de embotelladores independientes como Signatory Vintage, que valoran su carácter afrutado, especiado y su textura cremosa típica del estilo Speyside.

🏛️ Historia de la compañía Signatory Vintage Scotch Whisky

Signatory Vintage Scotch Whisky fue fundada en 1988 por Andrew Symington, quien había dirigido el prestigioso Prestonfield House Hotel en Edimburgo. Desde sus inicios, la empresa se distinguió por su búsqueda constante de barricas excepcionales. De hecho, el primer barril embotellado por Symington fue un Glenlivet de 1968 envejecido en jerez, marcando el inicio de una filosofía centrada en la excelencia y la autenticidad.

En un principio, Signatory se estableció en el área de Newhaven, en Edimburgo, donde instaló su primera planta embotelladora. Posteriormente, en 2002, la compañía adquirió la destilería Edradour a Pernod Ricard y trasladó todas sus operaciones al norte, a la pintoresca región de Perthshire.

Con el tiempo, construyó una nueva planta de embotellado y un complejo de almacenamiento diseñados en armonía con la arquitectura local. Gracias a ello, el conjunto mantiene el encanto de la antigua destilería agrícola. En consecuencia, Signatory consolidó su posición como uno de los embotelladores independientes más respetados de Escocia.

Hoy en día, el grupo posee la destilería Highland Single Malt Edradour. Asimismo, continúa siendo sinónimo de calidad, tradición y excelencia técnica en el mundo del whisky escocés.

Signatory fue reconocido en los The Online Scotch Whisky Awards 2025 (también en 2023), donde obtuvo el premio en la categoría a Mejor Embotellador Independiente.