Speyside (M) 2011 Signatory 14 años Small Batch Ed. 20

Speyside (M) 2011 Signatory Vintage 14 Años: ¿Por qué me parece buena opción?

Por un lado, ofrece el prestigio y la sofisticación inconfundible de la destilería más codiciada de Speyside a una relación calidad-precio excepcional gracias al embotellado independiente. Además, su graduación del 48,2% ABV y el afinado en barricas 1st fill de Pedro Ximénez aportan una capa extra de riqueza melosa, pasas y especias sin restar elegancia al destilado base. En consecuencia, es una oportunidad fantástica para degustadores exigentes y coleccionistas que buscan disfrutar de esta gran «M» en su expresión más pura y artesanal.

Nota de Cata

• Color: Caoba oscuro e intenso con destellos cobrizos, de origen 100% natural.

• Nariz: Densa, profusa y muy tentadora. Destacan notas profundas de pasas secas, higos maduros, datiles y mermelada de ciruela negra. Acompañan matices de chocolate fundido, café expreso, especias dulces como canela y un fondo de roble noble.

• Boca: Entrada untuosa, amplia y de cuerpo estructurado gracias a sus 48,2% ABV y a la ausencia de filtrado en frío. Despliega sabrosos recuerdos de pastel de frutas, toffee concentrado, cáscara de naranja confitada y frutos secos tostados. En mitad de boca resalta la dulzura envolvente del Jerez PX equilibrada con toques especiados.

• Final: Muy largo, cálido y elegante. Deja un recuerdo prolongado de cacao amargo, pasas, melaza y madera especiada.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para Speyside (M) 2011 Signatory 14 Años

• Servicio Directo en Copa Glencairn: Sirve a temperatura ambiente y permite que repose unos minutos en la copa para abrir toda la complejidad del Jerez Pedro Ximénez.

• Con Unas Gotas de Agua Mineral: Añade un par de gotas para liberar ésteres frutales escondidos y suavizar la textura de sus 48,2% ABV.

• Maridaje Gastronómico: Combina de maravilla con postres a base de chocolate negro intenso, tartas de frutos secos, quesos azules curados o un buen puro de perfil medio-potente.

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El Encanto de los «Misterios» de Speyside

En el mundo del whisky escocés, algunos embotelladores independientes tienen el privilegio de adquirir barricas de las destilerías más ilustres del país bajo la condición de no imprimir el nombre comercial original en la etiqueta. Las maltas etiquetadas simplemente como Speyside (M) por Signatory Vintage son mundialmente reconocidas por guardar el secreto de la destilería más icónica de la zona, famosa por sus emblemáticos alambiques pequeños y su devoción absoluta por la madera de Jerez. Poder disfrutar de este destilado de la letra «M» bajo la selección de Signatory permite acceder a barriles de una calidad sobresaliente embotellados sin interferencias de la industria.

Algunas pistas: Es el whisky de malta más buscado, nombrado, apreciado, deseado… en el mundo, también el whisky de malta más falsificado y el número 3 en ventas. ¿Más pistas?

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🏛️ Historia de la compañía Signatory Vintage Scotch Whisky

Signatory Vintage Scotch Whisky fue fundada en 1988 por Andrew Symington, quien había dirigido el prestigioso Prestonfield House Hotel en Edimburgo. Desde sus inicios, la empresa se distinguió por su búsqueda constante de barricas excepcionales. De hecho, el primer barril embotellado por Symington fue un Glenlivet de 1968 envejecido en jerez, marcando el inicio de una filosofía centrada en la excelencia y la autenticidad.

En un principio, Signatory se estableció en el área de Newhaven, en Edimburgo, donde instaló su primera planta embotelladora. Posteriormente, en 2002, la compañía adquirió la destilería Edradour a Pernod Ricard y trasladó todas sus operaciones al norte, a la pintoresca región de Perthshire.

Con el tiempo, construyó una nueva planta de embotellado y un complejo de almacenamiento diseñados en armonía con la arquitectura local. Gracias a ello, el conjunto mantiene el encanto de la antigua destilería agrícola. En consecuencia, Signatory consolidó su posición como uno de los embotelladores independientes más respetados de Escocia.

Hoy en día, el grupo posee la destilería Highland Single Malt Edradour. Asimismo, continúa siendo sinónimo de calidad, tradición y excelencia técnica en el mundo del whisky escocés.

Signatory fue reconocido en los The Online Scotch Whisky Awards 2025 (también en 2023), donde obtuvo el premio en la categoría a Mejor Embotellador Independiente.