Strathmill 2012 Signatory 12 años 100 Proof

🌍 Origen: Speyside, Escocia
🏭 Destilería: Strathmill
🏷️ Embotellador: Signatory Vintage – Colección “100 Proof”
📆 Destilación: 06/11/2012
🍷 Maduración: 12 años en barricas de primer llenado de jerez Oloroso
🗓️ Embotellado: 28/11/2024
🔢 Edición Limitada: 763 botellas
🔥 Grado alcohólico: 57,1% ABV (100 Proof)
❄️ Filtración en frío: No
🎨 Colorantes añadidos: No

👃 Nota de cata

Color: Ámbar brillante con reflejos cobrizos.
Nariz: Aromas intensos de frutas secas, higos, pasas y miel, acompañados por cáscara de naranja, especias cálidas y un fondo de roble dulce.
Boca: Rico, estructurado y especiado. Destacan notas de toffee, frutos del bosque, nuez moscada y cacao puro, todo envuelto en una textura cremosa.
Final: Persistente y cálido, con recuerdos de jerez viejo, madera noble y un toque de jengibre.

🍽️ Maridaje sugerido

• 🧀 Quesos curados como Manchego o Parmigiano Reggiano

• 🍫 Chocolate negro con avellanas o brownies de nuez

• 🍰 Postres especiados, como tarta de higos o bizcochos de fruta

🏭 La destilería Strathmill

Ubicada en el corazón de Speyside, en Keith, la destilería Strathmill fue originalmente un molino de avena antes de transformarse en destilería en 1891. Su nombre, que combina «Strath» (valle ancho) y «mill» (molino), refleja ese origen agrícola. Es una de las destilerías menos conocidas de la región, ya que gran parte de su producción se destina a blends como J&B. Sin embargo, su carácter delicado, con notas de fruta madura, cereal y suaves toques herbales, la convierte en una joya oculta cuando se embotella como single malt.

Actualmente propiedad de Diageo, Strathmill cuenta con cuatro alambiques y produce más de 1,8 millones de litros de alcohol al año. Las expresiones independientes como las de Signatory Vintage permiten descubrir un perfil más profundo, sobre todo cuando ha madurado en barricas de jerez, como esta versión de 12 años embotellada a 100 Proof.

🛡️ ¿Quiénes son Signatory Vintage Scotch Whisky Co.?

Signatory Vintage, fundada en 1988 por Andrew Symington (y su hermano Brian Symington) en Edimburgo, es un referente mundial del embotellado independiente de whisky escocés. Durante más de tres décadas, ha seleccionado y madurado whiskies de más de 80 destilerías distintas, ofreciendo ediciones únicas numeradas por años y barrica.

Su filosofía combina la transparencia y el respeto por la tradición con una meticulosa experimentación. Cada cosecha pasa por rigurosos análisis de cata en su bodega de Speyside antes de decidirse su embotellado. Asimismo, Signatory Vintage ofrece tanto single cask como mezclas pequeñas, todas sin filtración en frío ni colorantes añadidos.

En 2002 adquirieron la histórica Edradour Distillery, integrando así producción propia a su cartera de embotellados. Además, gestionan una de las colecciones de barricas más extensas y variadas del mercado.

Gracias a su dedicación, Signatory Vintage ha recibido premios internacionales y la admiración de coleccionistas y aficionados. Hoy en día, su nombre es sinónimo de calidad, autenticidad y excelencia en cada botella.