Bunnahabhain Staoisha 2014 Signatory 10 años 100 proof

Nota de cata

Nariz:
Humo de turba intenso, algas y sal marina, con fruta seca, pasas y ciruelas aportadas por el jerez. Aparecen también notas de miel, especias dulces y roble tostado.

Boca:
Potente y oleosa, con turba persistente, humo, frutos secos y caramelo oscuro. La influencia del jerez aporta notas de especias, nueces tostadas y un ligero dulzor que equilibra la intensidad alcohólica.

Final:
Largo, cálido y persistente, con humo, turba, salitre y un eco de frutos secos y madera que prolonga la experiencia en el paladar.

Maridaje sugerido
Ideal para disfrutar solo o con unas gotas de agua. Marida con quesos curados intensos, embutidos ahumados, carnes a la parrilla o postres con chocolate y frutos secos.

Destilería — Bunnahabhain

La destilería Bunnahabhain fue fundada en 1881 por William Robertson y los hermanos James y William Green. Situada en el noreste de la isla de Islay, en el estrecho que separa Islay de Jura, es la destilería más septentrional de la isla y ofrece vistas privilegiadas a los emblemáticos Paps of Jura. Su nombre proviene del gaélico y significa “la boca del río”, ya que fue construida en la desembocadura del río Margadale, cuya agua continúa siendo esencial para la producción del whisky.

El primer destilado salió en 1882. A lo largo del siglo XX, Bunnahabhain experimentó cierres y reaperturas, funcionando durante años con una producción muy reducida. Esta situación cambió tras la compra por parte del grupo Edrington a Highland Distillers en 1999, que modernizó instalaciones y estabilizó la actividad. En 2003, Bunnahabhain pasó a manos de Burn Stewart Distilleries, bajo cuyo control la destilería ha potenciado tanto la calidad del destilado como la diversidad de expresiones.

El primer destilado salió de la destilería en el año 1882. Bunnahabhain (pronunciado «BOO-na-HAven) cerrado y abierto de nuevo, dos veces durante el siglo XX y el tiempo de producción se limita a unas pocas semanas anualmente, hasta que finalmente el grupo Edrington la compra a los propietarios anteriores, Highland Distillers en 1999.

Hoy en día, Bunnahabhain produce alrededor de 2,5 millones de litros anuales, de los cuales unos 21.000 barriles se destinan a maduración en sus propios almacenes. Su whisky se utiliza tanto para el blended Black Bottle como para sus reconocidas expresiones de malta y numerosos embotellados independientes —incluyendo compañías como The Ultimate o Gordon & MacPhail—. La gama Staoisha representa su lado más ahumado, manteniendo un perfil turba-marino muy característico dentro de Islay.

🛡️ ¿Quiénes son Signatory Vintage Scotch Whisky Co.?

Signatory Vintage, fundada en 1988 por Andrew Symington (y su hermano Brian Symington) en Edimburgo, es un referente mundial del embotellado independiente de whisky escocés. Durante más de tres décadas, ha seleccionado y madurado whiskies de más de 80 destilerías distintas, ofreciendo ediciones únicas numeradas por años y barrica.

Su filosofía combina la transparencia y el respeto por la tradición con una meticulosa experimentación. Cada cosecha pasa por rigurosos análisis de cata en su bodega de Speyside antes de decidirse su embotellado. Asimismo, Signatory Vintage ofrece tanto single cask como mezclas pequeñas, todas sin filtración en frío ni colorantes añadidos.

En 2002 adquirieron la histórica Edradour Distillery, integrando así producción propia a su cartera de embotellados. Además, gestionan una de las colecciones de barricas más extensas y variadas del mercado.

Gracias a su dedicación, Signatory Vintage ha recibido premios internacionales y la admiración de coleccionistas y aficionados. Hoy en día, su nombre es sinónimo de calidad, autenticidad y excelencia en cada botella.