Ben Nevis 2015 Signatory 10 años 100 Proof

Nota de Cata para Ben Nevis 2015 Signatory 10 años 100 Proof

• Nariz: Una entrada potente, profunda y sumamente expresiva. Predominan las notas de chocolate negro, cáscara de naranja, frutos secos tostados (avellanas y nueces) y ciruelas pasas del Oloroso. De fondo se percibe el inconfundible ADN de Ben Nevis: un carácter ceroso, toques de malta pesada, cuero y un sutil matiz mineral.

• Boca: Textura densa, aceitosa y con un gran impacto en el paladar. Los 57.1 grados transportan con fuerza sabores a toffee, café espresso, pasas y especias cálidas como la canela y la pimienta negra. El perfil robusto del destilado compite de tú a tú con la madera de jerez, creando un equilibrio fantástico y masticable.

• Final: Largo, seco y muy reconfortante. Deja un retrogusto persistente a cacao amargo, roble tostado, frutos secos y esa untuosidad cerosa tan característica de la destilería.

Maridaje Sugerido para Ben Nevis 2015 Signatory 10 años 100 Proof

• Quesos de Gran Carácter: Marida de forma excepcional con quesos azules intensos (como el Stilton o el Cabrales) o un queso curado de oveja con carácter.

• Carnes de Caza o Estofados: Su perfil pesado y especiado acompaña a la perfección platos potentes como un estofado de buey o un rabo de toro.

• Sobremesa Intensa: Un single malt ideal para disfrutar con calma al final de la jornada. Unas gotas de agua abren el destilado, rebajando el picante del alcohol y liberando una mayor carga frutal y cremosa.

La Filosofía 100 Proof: La Fuerza del Pasado

La gama 100 Proof de Signatory Vintage recupera una de las medidas de graduación alcohólica más tradicionales y puras del Reino Unido. Históricamente, el término Proof se utilizaba para demostrar la calidad del destilado: los marineros mezclaban el whisky con pólvora y, si esta prendía fuego, se consideraba que el alcohol tenía la fuerza «probada» (proven).

En el sistema británico, el 100 Proof equivale exactamente a un 57.1% de alcohol por volumen. No es una cifra elegida al azar; los expertos consideran que este porcentaje es el punto de equilibrio absoluto donde los aceites, los ésteres extraídos de la barrica y la potencia del destilado interactúan de forma perfecta sin anestesiar el paladar. Al unir esta graduación con el carácter pesado de Ben Nevis, Signatory consigue un trago de la vieja escuela.

Signatory Vintage: Los Maestros Custodios del Cask Strength

Fundada en 1988 por Andrew Symington, Signatory Vintage es considerada una de las firmas de embotelladores independientes más respetadas del mundo. Su sede en Pitlochry, junto a la destilería Edradour, alberga algunos de los mayores tesoros líquidos de Escocia. La reputación de Signatory se ha forjado gracias a su capacidad para seleccionar barricas sobresalientes y embotellarlas en el momento óptimo de su evolución.

Compromiso con la Calidad

La serie 100 Proof destaca por su honestidad técnica y su cuidada selección:

• Acabado Maestro: El paso final por botas de Jerez Oloroso aporta una capa de frutos secos y especias que complementa el perfil salvaje y aceitoso de Ben Nevis sin llegar a enmascararlo.

• Edición #80: Cada número de esta serie representa un lote minuciosamente escogido por los expertos de la casa para asegurar la máxima expresividad dentro de la gama.

• Embotellado Puro: Sin colorantes artificiales (E150a) y sin filtración a baja temperatura, asegurando que la experiencia en la copa mantenga toda la textura, los aceites esenciales y la fuerza que se vive en la bodega.