DINGLE Single Malt Irish Whiskey

Nota de cata

Nariz:
Aromas elegantes de fruta madura, manzana, pera y miel, con matices de vainilla, caramelo y un ligero toque especiado de roble.

Boca:
Entrada suave y redonda, con sabores de malta, frutos secos, miel y un toque de vainilla. Notas de madera y especias dulces aportan complejidad y estructura.

Final:
Medio-largo, limpio y equilibrado, con recuerdos de fruta madura, miel y roble, dejando una sensación cálida y persistente.

Maridaje sugerido

Perfecto para disfrutar solo, con hielo o unas gotas de agua. Combina bien con quesos suaves, frutos secos, postres de vainilla o repostería ligera.

Destilería — Dingle Distillery

La Dingle Distillery, fundada en 2012 por Oliver Hughes, Liam LaHart y Peter Mosley, es la primera destilería artesanal independiente en la península de Dingle, condado de Kerry. Su primera expresión principal, Dingle Single Malt, marcó un hito en su historia, ya que hasta entonces solo habían producido ediciones muy limitadas. Con este lanzamiento, Dingle se convirtió en una de las pocas destilerías irlandesas capaces de ofrecer un whiskey de malta completamente elaborado con su propio espíritu.

Los primeros barriles de Dingle se llenaron el 18 de diciembre de 2012 y tres años y un día después, el 19 de diciembre de 2015, el barril Nº 2 se convirtió en la primera expresión embotellada. Desde sus inicios, la destilería apostó por perfiles aromáticos más complejos y ricos, diferenciándose de los whiskies irlandeses tradicionalmente suaves.

Dingle produce su whiskey utilizando tres alambiques de cobre hechos a mano, con un diseño especial que incorpora una bola de ebullición. Este sistema favorece el ascenso del espíritu más ligero, contribuyendo a la suavidad y pureza del destilado final.

La destilería opera como empresa familiar independiente, en parte gracias al programa de Padres Fundadores, que ofreció 500 barriles a inversores y conocedores. Cada barril se personaliza con el nombre del propietario, la fecha de llenado y el número de barril, y puede envejecer en madera de bourbon, jerez, oporto o madeira según la elección del propietario. Cada botella resultante se numera y se vincula al inversor, garantizando un carácter único y artesanal a cada expresión.