Redbreast Single Pot Still 12 años Cask Strength Batch B1/22

Características principales

• Tipo: Single Pot Still Irish Whiskey

• Edad: 12 años

• Batch: B1/22

• Graduación alcohólica: Cask Strength (aprox. 58,1% vol., sin diluir)

• Maduración: Barricas ex-bourbon y botas de jerez Oloroso

• Filtración en frío: No

• Color: Natural

Nota de cata

Nariz: Intensa y bien definida. Destacan frutas maduras como manzana al horno y pera, junto a notas de pasas, higos secos y ralladura de naranja. Se integran aromas de vainilla cremosa, roble especiado y un toque de clavo, con fondo de toffee y azúcar moreno.

Boca: Amplia y estructurada. Entrada firme, con especias dulces y una ligera nota de pimienta. Evoluciona hacia sabores de fruta confitada, miel oscura y cacao, acompañados de madera tostada y un matiz ligeramente herbal. Textura rica y oleosa, muy representativa del carácter pot still.

Final: Largo y cálido. Persisten las especias, el roble seco y recuerdos de frutos secos, con un elegante amargor de chocolate negro.

Maridaje sugerido

Perfecto para tomar solo o con unas gotas de agua, que ayudan a redondear el perfil aromático. Armoniza especialmente bien con chocolate negro, frutos secos naturales o quesos curados de intensidad media-alta.

El nombre Redbreast proviene del pájaro de color rubí llamado Redbreast y es una de las pocas aves que invernan en Irlanda. Este pájaro cantor canta durante el oscuro invierno irlandés y ha inspirado a los creadores del whisky Redbreast a darle a este whisky un lugar especial entre los whiskies irlandeses.

Single Pot Still Irish Whiskey es el estilo de whisky característico de Irlanda. Hecho de una masa que contenga un mínimo de 30% de cebada malteada, un mínimo de 30% de cebada sin maltear y opcional hasta un 5% de otros granos como avena o centeno. A continuación, pasa por una doble o triple destilación en alambiques de cobre tradicionales.

Los whiskeys irlandeses se caracterizan por tener sabores complejos, completos y una maravillosa sensación en la boca muy cremosa. La inclusión de cebada sin maltear a la mezcla, junto con la tradición de destilación triple, define el carácter del “Pot Still”. El estilo “Single Pot Still” se impuso por norma en Irlanda desde finales del siglo 18 hasta la actualidad.

New Midleton Distillery

La New Midleton Distillery es la principal destilería de whisky de Irlanda y se ubica en Midleton, condado de Cork, al lado de la histórica Old Midleton Distillery, hoy centro de visitantes conocido como The Jameson Experience. Esta instalación fue fundada en 1975 por Irish Distillers, una filial de Pernod Ricard, como parte de una reestructuración de la producción de whiskey irlandés que agrupó varias plantas en una sola ubicación más moderna y eficiente.

La construcción de la destilería se decidió tras la fusión en 1966 de John Power & Son, John Jameson & Son y la Cork Distilleries Company, que buscaban consolidar la producción en un sitio con espacio para expansión. En julio de 1975, se cerró la producción en la Old Jameson Distillery y se trasladó completamente a la nueva planta de Midleton.

Midleton es una de las destilerías más avanzadas del mundo. Su sistema de producción está vinculado por redes de fibra óptica y combina tres alambiques pot still de 75 000 L —los más grandes en operación a nivel mundial— con tres alambiques de columna, lo que permite gran flexibilidad para fabricar diferentes estilos de whiskey. Con una capacidad anual de 64 millones de litros, es la destilería de mayor tamaño en Irlanda. Además, cuenta con una micro-destilería con pequeños alambiques que producen alrededor de 50 000 L al año.

La destilería produce muchas de las marcas más conocidas globalmente: Jameson, Powers, Paddy, Redbreast, Midleton Very Rare y la familia Spot (Green Spot, Red Spot, Yellow Spot, Blue Spot).

Desde 2010 Irish Distillers ha invertido más de €200 millones para ampliar la capacidad y construir nuevas instalaciones de maduración en Dungourney, pueblo cercano.

New Midleton combina métodos tradicionales —como la triple destilación de pot stills— con infraestructura moderna, consolidándose como un eje clave en la producción y exportación del whiskey irlandés contemporáneo.