Port Charlotte Scottish Barley

Después de la destilación característica del whisky en las orillas de la bahía Loch Indaal, han sido envejecidos en barriles de roble. El porcentaje de alcohol llega a 50%. El maestro destilador Jim McEwan ha descubierto después de repetidas pruebas, que con este porcentaje de alcohol las mejores características del espíritu se mantienen intactas. En niveles más bajos de alcohol, los tonos de la barrica serían mucho más dominantes. Es un whisky “non chillfiltered”, no ha sido tratado con muy bajas temperaturas antes del proceso de embotellado, no se le ha añadido tampoco caramelo, el color es natural.

La destilería Port Charlotte se encuentra en la hermosa ciudad con el mismo nombre: Port Charlotte en Islay. La destilería fue construida en 1829 por Colin Campbell y también era conocido como Lochindaal. Después de varias adquisiciones, la destilería fue cerrada en 1929. Los edificios se mantuvieron intactos afortunadamente, y se utilizaron como garaje y como albergue juvenil.

Los almacenes que se encuentran detrás de la destilería, en las colinas, se utilizan desde hace años por la destilería Bruichladdich. Port Charlotte destila para la destilería Bruichladdich desde 2001. Este whisky de malta Port Charlotte es la variante que incorpora turba de Bruichladdich y ha sido envejecido en los almacenes originales, frescos y cerrados de la destilería Old Port Charlotte.

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El nombre Bruichladdich proviene del gaélico y significa «cerro en el mar.» La destilería Bruichladdich fue fundada en 1881 por Harvey Barnett y en 1886 se estableció como Bruichladdich Co. Ltd. En esos momentos, fue una empresa especial debido a dos aspectos: en lugar de reformar la antigua destilería, fue construida completamente de nuevo y, por otra parte, se utilizó como material de construcción el hormigón, revolucionario en esa época.

Después de muchos cierres y adquisiciones, en 1975 se duplicó el número de alambiques y en 1981 Bruichladdich celebró su 100 aniversario. Después de otro cierre en 1995, la destilería fue comprada en 2001 por el embotellador independiente Murray McDavid. Bruichladdich Distillers Company en esos momentos era propiedad de 25 accionistas. Dirigido por el maestro destilador Jim McEwan el destilado y envejecido se realiza con tecnología moderna, pero manteniendo la tradición desde muchos puntos de vista. La destilería prácticamente no ha cambiado desde su creación, el suelo donde se encuentran los dos alambiques aún son de madera. Estos alambiques se calientan mediante vapor. Los seis recipientes “washbacks” (fermentación de los cereales) son de pino de Oregón y para la maduración se utilizan barricas de jerez, bourbon (nuevas) y barricas de relleno (reutilizadas, hasta 4 veces máx.). El agua que se utiliza para la preparación del whisky y para el agua de refrigeración proviene de un pequeño lago en las colinas. Los maltas de Bruichladdich no son filtrado en frío y están embotellados exclusivamente en la misma destilería. En 2012 fue adquirida por Bruichladdich Rémy-Cointreau.