Caol Ila 13 años Gordon & Macphail Discovery

Caol Ila 13 Años Gordon & MacPhail Discovery: ¿Por qué me parece buena opción?

Por un lado, la maduración completa en roble ex-Bourbon respeta la frescura y elegancia del destilado sin enmascararlo, ofreciendo una integración impecable entre el humo y las notas frutales. Además, la cuidada selección de madera de Gordon & MacPhail aporta un volumen y textura extraordinarios en boca. En consecuencia, se obtiene una malta ahumada redonda, marina y de refinada sofisticación.

Nota de Cata

• Color: Oro claro brillante de origen natural.

• Nariz: Expresiva, ahumada y marina. Destacan aromas de humo de turba elegante, ceniza de madera, salitre y corteza de limón fresco, entrelazados con matices de crema de vainilla, manzana verde y roble suave.

• Boca: Entrada sedosa, limpia y envolvente. Despliega sabrosos matices de fruta del huerto madura, toffee, mantequilla tostada y ralladura de lima. En mitad de boca, la turba de Islay emerge con notas medicinales, pimienta blanca y humo de hogata costera.

• Final: Largo, fresco y agradablemente ahumado. Deja un recuerdo prolongado de turba limpia, sal marina y matices cítricos dulzones.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para Caol Ila 13 años Gordon & Macphail Discovery

• Servicio Directo en Copa Glencairn: Ideal para catar a temperatura ambiente y apreciar la lenta apertura de sus aromas marinos y ahumados.

• Con Unas Gotas de Agua Mineral: Añadir un par de gotas resalta la dulzura de la vainilla y acentúa las notas cítricas y salinas.

• Maridaje Gastronómico: Armoniza de forma magnífica con ostras frescas, salmón ahumado, quesos de cabra curados y pescados a la brasa.

La Destilería Caol Ila

La destilería Caol Ila fue fundada en 1846 por Hector Henderson en la costa este de la isla de Islay. A pesar de haber sido demolida y reconstruida por completo en 1974, la destilería conserva la esencia de su elaboración tradicional. Actualmente es propiedad del grupo Diageo y cuenta con una capacidad de producción de 3,5 millones de litros al año.

Sus instalaciones disponen de tres wash stills para producir el low wine al 25% ABV y tres spirit stills para obtener el new make spirit al 72% ABV. Además, Caol Ila destaca por ser una de las destilerías de Islay con un humo de turba más refinado y elegante, siendo muy cotizada tanto para embotellados Single Malt como para la elaboración de grandes whiskies blended.

Gordon & MacPhail Embotellador Independiente

James Gordon y Alexander MacPhail fundaron la empresa en 1895 en la localidad de Elgin. El negocio comenzó como una tienda de ultramarinos y licores finos. Poco después, John Urquhart se incorporó al proyecto. De este modo, la firma revolucionó la industria del whisky escocés. Posteriormente, se transformó en uno de los embotelladores independientes más antiguos y respetados del mundo.

Asimismo, su reputación técnica radica en un enfoque único dentro del sector. Gordon & MacPhail no compra barriles ya maduros. En su lugar, la firma envía sus propias barricas de roble a las destilerías. Estas barricas son de Jerez y proceden de bodegas seleccionadas en España. Allí se llenan con el new make spirit recién elaborado. De este modo, controlan todo el proceso desde el primer día.

La Línea Discovery de Gordon & MacPhail

La colección Discovery de Gordon & MacPhail se diseñó como una introducción perfecta al universo de los whiskies de malta independientes. Cada expresión de esta gama se clasifica cuidadosamente bajo un perfil de sabor definido, facilitando al aficionado la exploración de los grandes estilos de Escocia.

Por un lado, la serie organiza sus embotellados en tres categorías aromáticas principales: Smoky (ahumados y turbados), Sherry Cask Finished (madurados en roble de Jerez) y Bourbon Cask Finished (madurados en roble americano). Gracias a esta cuidada selección de barriles propios, la línea Discovery ofrece una guía excepcional para descubrir la máxima expresión y carácter de destilerías icónicas como Caol Ila.