Clydeside Napier Sherry Cask

✨ Características destacadas

Clydeside Napier Sherry Cask

📌 Ficha técnica

• Categoría: Single Malt Scotch Whisky

• Región: Lowlands (Glasgow)

• Destilería: The Clydeside Distillery

• Maduración: 6 años en barricas first-fill Oloroso Sherry Casks

• Graduación: 46% ABV

• Filtrado en frío: No

• Colorantes añadidos: No

• Edición: Permanente

Nota de cata

👃 Nariz:
Aromáticamente encantador desde el primer momento. Se abre con una rica mezcla de frutas del bosque maduras —moras y frambuesas— acompañadas de un delicado fondo floral, con notas de rosas confitadas y un sutil toque de pétalos secos. Poco a poco, emergen capas de frutas tropicales como piña madura y papaya, seguidas de un ligero recuerdo a naranja confitada. El carácter del Oloroso aporta una base dulce y compleja, sin dominar el perfil.

👅 Boca:
Entrada suave y sedosa, de textura untuosa. En boca se muestra expresivo y estructurado: destacan sabores de mermelada de naranja amarga, pasas sultanas y ciruelas pasas, acompañados por una delicada dulzura de vainilla y miel de flores. La influencia del jerez se siente con notas de toffee, canela y un fondo de nueces tostadas. Muy equilibrado, con buena integración entre la barrica y el espíritu.

🧠 Final:
Persistente y cálido. El final es especiado pero amable, con notas de clavo, jengibre confitado y un leve recuerdo a cáscara de nuez moscada. Se mantiene elegante, con ecos dulces y una sensación seca y ligeramente amaderada que invita a otro sorbo.

🍽️ Maridaje sugerido

• Quesos suaves o semicurados (Brie, Camembert)

• Pâtisserie de frutas (tarta de naranja, crumble de bayas)

• Ideal solo o con un toque de agua para abrir sus matices, o como base para un cóctel suave.

🏭 Destilería – The Clydeside Distillery

La Clydeside Distillery, ubicada en el corazón de Glasgow, es una de las destilerías más jóvenes e interesantes del panorama escocés. Inaugurada en 2017, se encuentra en el emblemático edificio Pump House, que en su día controlaba el acceso al Queen’s Dock: un puerto clave durante el auge del comercio marítimo escocés.

La destilería fue fundada por Tim Morrison, descendiente directo de la familia Morrison Bowmore, con una visión clara: recuperar la tradición de destilación de malta en Glasgow, ciudad que en el pasado fue un epicentro del comercio de whisky. Gracias a una combinación de técnicas tradicionales y diseño moderno, Clydeside ha logrado crear un producto fiel al estilo Lowland: elegante, suave y accesible, pero con una identidad marcada.

El primer single malt permanente de la casa, Stobcross, rinde homenaje al lugar donde se levanta la destilería, en el terreno que antiguamente ocupaba la mansión Stobcross. El whisky se produce con cebada escocesa, agua del lago Loch Katrine y una fermentación larga que potencia los aromas afrutados.

Clydeside ha captado la atención tanto de visitantes como de aficionados al whisky por su apuesta por la calidad, su entorno histórico restaurado y su enfoque sostenible. Con capacidad para producir alrededor de 500.000 litros al año, promete convertirse en uno de los referentes modernos del whisky de las Lowlands.