Kilchoman Sanaig

Kilchoman Sanaig: ¿Por qué me parece buena opción?

Sanaig es la opción perfecta para quienes buscan un whisky de Islay con un marcado perfil de Jerez. Ofrece una complejidad magnífica sin perder la identidad marina de la destilería.

El uso predominante de barricas de Oloroso aporta notas dulces de frutos secos, pasas y especias. Estos matices abrazan el denso humo de turba (50 ppm) característico de Kilchoman. Al presentarse al 46% ABV, ofrece una textura cremosa y accesible para cualquier amante del buen Single Malt.

Doble Medalla de Oro por San Francisco World Spirits Competition 2023. ¡Muy merecido!

Nota de Cata

Color: Cobre brillante con reflejos caoba de origen 100% natural.

Nariz: Rica, ahumada y marcadamente golosa. Destacan aromas de turba densa, fruta cocida, pasas e higos secos.

Poco a poco, emergen notas de canela, clavo, cacao, toffee dulce y un delicado fondo de brisa marina.

Boca: Entrada suave, amplia y de textura aterciopelada. En el paladar despliega capas dulces de ciruela, mermelada de naranja, turrón y chocolate negro.

En mitad de boca, la turba de Islay resplandece con matices de humo de hoguera, turba vegetal y roble especiado.

Final: De gran longitud, cálido y reconfortante. Deja un recuerdo prolongado de frutos secos, turba dulce, jerez Oloroso, pimienta negra y un matiz salino.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para Kilchoman Sanaig

Degustación en Copa Glencairn: Excelente para disfrutar solo a temperatura ambiente. Su graduación del 46% ABV permite apreciar toda su gama aromática con gran equilibrio.

Sobremesa e Invierno: Su perfil cálido, ahumado y especiado lo convierte en el compañero ideal para saborear pausadamente tras una cena.

Maridaje Gastronómico: Armoniza de maravilla con chocolates negros de alto porcentaje, postres a base de praliné o higos, quesos azules intensos y carnes ahumadas.

La Destilería Kilchoman: La Tradición Agrícola de Islay

Kilchoman es la primera destilería en establecerse en Islay en los últimos 124 años. La destilería fue construida en 2005. Es una de las destilerías más pequeñas de Escocia, con una producción anual de aproximadamente 120.000 litros.

Kilchoman es una de las solo seis destilerías donde se realiza el malteado tradicional. Además, realizan el cultivo de la cebada en suelo propio. Muchas otras destilerías compran su cebada de otras partes del país.

Anthony Wills es el fundador y director gerente de Kilchoman Co. Ltd. Durante ocho años dirigió su propia compañía independiente embotellando barricas únicas. Entonces se le ocurrió la idea de construir una destilería con cultivos propios.

Islay es una tierra muy fértil. Cultivar cebada allí no fue un problema. Además, la isla contaba con muchísima agua y turba para el secado de la malta. Islay fue elegida por su reputación mundial en maltas de alta calidad.

• El Dominio de la Turba: Utilizan cebada malteada con un nivel de turba de 50 ppm. Esto otorga el clásico aroma medicinal y ahumado de Islay.

• Control Total: Kilchoman destila, madura y embotella sus whiskies dentro de la propia granja.

El Sello de Crianza en Sanaig

La identidad distintiva de la versión Sanaig radica en el equilibrio de maderas seleccionado para su elaboración:

• Predominio de Jerez Oloroso: Las botas de roble europeo ex-Jerez aportan color profundo, riqueza de frutos secos y especias dulces.

• Sostén de Bourbon: Las barricas de roble americano aportan notas de vainilla y cítricos que equilibran la potencia de la madera europea.

• Consistencia Artesanal: Todo el proceso de maduración y ensamblaje se supervisa en las bodegas históricas de la propia destilería.