Longmorn 13 años G&M Distillery Label

Nota de Cata

• Nariz: Se abre con una fragancia dulce y reconfortante. Predominan las notas de manzanas asadas, vainilla y un toque de toffee cremoso. Con el tiempo, aparecen matices de frutos secos, cáscara de naranja y un sutil fondo de especias dulces como la canela.

• Boca: En el paladar es sedoso y con mucho cuerpo. Presenta una explosión de frutas maduras (peras y melocotón) mezcladas con chocolate con leche y bizcocho de miel. La influencia de la barrica de Jerez aporta una capa de profundidad con notas de pasas y frutos rojos.

• Final: Persistente y elegante. El cierre es suave, dejando un rastro de especias cálidas, roble delicado y un ligero matiz de avellanas tostadas.

Maridaje Sugerido

Debido a su perfil frutal y cremoso, este Longmorn es ideal para acompañar postres con base de crema (como una crème brûlée), tartas de manzana o quesos de pasta blanda (tipo Brie o Camembert). También armoniza de forma excelente con chocolate con leche de alta calidad o frutos secos ligeramente tostados.

Longmorn: La «Fuente Santa» de Speyside

El nombre de Longmorn tiene un origen tan fascinante como su destilado. Aunque en inglés se traduce literalmente como «larga mañana», su verdadera raíz proviene del gaélico, donde significa «Fuente Santa». La destilería toma su nombre de la granja donde comenzó su actividad en 1894, de la mano del visionario John Duff y sus socios. Duff fue una figura clave en la industria, habiendo establecido previamente la destilería Glenlossie y fundado Benriach en 1897. Sin embargo, tras una dura recesión en el mercado, la propiedad pasó a manos de James Grant (Hill Thomson & Co), quien integró la malta de Longmorn en blends históricos como Something Special y Queen Anne.

El Corazón Técnico: Alambiques y Madera

Desde sus inicios con cuatro alambiques, la capacidad de Longmorn ha crecido significativamente, llegando a contar con ocho en la actualidad. El proceso técnico es una danza de precisión: la destilería alberga cuatro «wash stills» para la primera destilación, que producen un low wine al 25% de alcohol, y cuatro «spirit stills» para la segunda fase, de donde nace un new make spirit de gran pureza al 72% de ABV.

Un detalle diferencial en su producción es el uso de ocho «washbacks» (recipientes de fermentación) fabricados en pino de Oregón en 1995, que sustituyeron al acero inoxidable para recuperar una fermentación más tradicional. Todo el sistema de alambiques se calienta mediante vapor, utilizando agua purísima proveniente de los manantiales de los bosques cercanos, lo que garantiza la consistencia de ese perfil sólido y elegante tan valorado en la región.

El Secreto mejor guardado y su privilegiado «Terroir»

Hoy propiedad del Grupo Chivas y Glenlivet (Pernod Ricard), Longmorn es conocida entre los maestros mezcladores como «el secreto mejor guardado de Speyside». Gran parte de este prestigio se debe a su ubicación privilegiada en Larch o’Moray, una zona famosa por su suelo fértil y un microclima ideal para el cultivo de grano de alta calidad.

Además, la destilería cuenta con recursos naturales excepcionales a su alcance: la turba necesaria para sus procesos proviene de los «Foggie Loans», situados muy cerca de Mannoch Hill. Esta combinación de geografía, tradición técnica y una naturaleza robusta convierte a la malta de Longmorn en un componente indispensable para los whiskies más sofisticados del mundo.

Gordon & MacPhail: Guardianes del Whisky Escocés

Gordon & MacPhail es mucho más que un embotellador independiente de whisky escocés. Con una historia que se remonta a 1895, esta empresa familiar ha sido un pilar en la industria del whisky, reconocida por su compromiso con la calidad y la tradición.

Gordon & MacPhail es un referente en el mundo del whisky escocés y reconocido por su habilidad para seleccionar y embotellar whiskies de alta calidad. Su compromiso con la calidad, su experiencia y su pasión por el whisky se reflejan en cada botella que embotellan.

Un legado de excelencia:

• Experiencia: Con más de un siglo de experiencia, Gordon & MacPhail ha desarrollado un profundo conocimiento y una pasión por el whisky escocés.
• Selección cuidadosa: Cada barril es seleccionado a mano por sus expertos, garantizando la máxima calidad y singularidad de cada embotellado.
• Embotellado sin filtrar en frío y sin colorante: Este proceso permite preservar los sabores naturales del whisky.

Propietarios de Benromach:

Además de ser embotelladores independientes, Gordon & MacPhail es propietario de la destilería Benromach. Esta destilería, ubicada en el corazón de Speyside, produce whiskies de malta de una calidad excepcional, siguiendo métodos tradicionales y utilizando ingredientes locales.

También, en Speyside, son propietarios de la nueva destilería Cairn.

¿Por qué elegir Gordon & MacPhail?

• Variedad: Ofrecen una amplia gama de whiskies de malta, desde jóvenes y frutales hasta muy ricos y complejos.
• Calidad: Cada botella es una garantía de calidad y autenticidad.
• Historia: Al elegir un whisky Gordon & MacPhail, estás adquiriendo una parte de la historia del whisky escocés.