Tamdhu 12 años

Tamdhu 12 Años: ¿Por qué me parece buena opción?

Tamdhu 12 Años es la elección idónea para quienes disfrutan de los whiskies con marcado perfil de Jerez (Sherry Monster), buscando complejidad, riqueza frutal y equilibrio.

Por un lado, el uso exclusivo de barricas de Jerez Oloroso envuelve el destilado en notas intensas de frutos secos, canela y pasas. Por otro lado, la calidad del agua de Speyside y el uso de su propia malta garantizan una textura profunda, redonda y sedosa. En consecuencia, se posiciona como una opción imprescindible para quienes valoran el envejecimiento tradicional en roble ajerezado.

Nota de Cata

Color: Ámbar caoba profundo de gran brillo.

Nariz: Rica, dulce y marcadamente afrutada. Destacan aromas potentes de rollos de canela, naranja confitada, mermelada de higos, uvas pasas y un toque de roble mentolado.

Con un poco de aireación, emergen matices de avellanas tostadas, toffee, cacao en polvo y vainilla especiada.

Boca: Entrada suave, untuosa y de cuerpo amplio. En el paladar despliega capas golosas de frutas secas maceradas, tarta de frutas, crema pastelera y chocolate negro.

En mitad de boca, la madera de Jerez Oloroso aporta una calidez equilibrada con notas de mermelada de albaricoque, clavo y cáscara de cítricos.

Final: Largo, cálido y reconfortante. Deja un recuerdo prolongado de frutos secos, especias dulces y un toque sutil de turbal muy suave.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para Tamdhu 12 Años

Servicio Directo en Copa Glencairn: Excelente para tomar solo a temperatura ambiente y apreciar la evolución de la influencia del Oloroso.

Con Unas Gotas de Agua: Añadir un par de gotas de agua mineral abre las notas de fruta confitada y resalta la dulzura de la canela en boca.

Maridaje Gastronómico: Armoniza a la perfección con chocolates con alto porcentaje de cacao, postres a base de frutos secos, quesos de pasta azul y carnes de caza con reducciones dulces.

La Destilería Tamdhu: Tradición e Innovación en Speyside

La destilería Tamdhu fue fundada en 1896 por un consorcio de mezcladores (entre ellos William Grant & Sons) y diseñada por el célebre arquitecto Charles Doig de Elgin. Ubicada en la orilla norte del río Spey, su nombre proviene del gaélico «colina negra». Históricamente, la zona era famosa por cobijar a los contrabandistas del valle gracias a su inaccesibilidad y a sus fuentes de agua pura.

En primer lugar, la planta destaca por mantener el histórico sistema de malteado Saladin box, instalado en 1950. De hecho, Tamdhu es de las pocas destilerías que maltean su propia cebada en las mismas instalaciones y la única en el mundo que sigue operando con este método tradicional.

Adicionalmente, el equipamiento técnico incluye nueve washbacks de acero inoxidable y seis alambiques calentados por vapor (tres wash stills y tres spirit stills), produciendo un new make spirit de gran pureza a 72% ABV.

Trayectoria y Cambio de Propiedad

En cuanto a su historia comercial, Tamdhu ha sido un pilar fundamental tanto para sus propios embotellados como para abastecer a firmas de renombre (como Glenrothes dentro del grupo Edrington).

Posteriormente, en 2011, la destilería fue adquirida por la prestigiosa firma independiente Ian Macleod Distillers, impulsando una nueva era dorada enfocada en la maduración de alta calidad en barricas de Jerez.