Tullamore D.E.W. 12 años

Nota de cata

Nariz:
Intensidad aromática media con notas especiadas, madera tostada, vainilla, frutos secos y un ligero toque cítrico que recuerda a pastel navideño.

Boca:
Entrada suave y cremosa con cuerpo equilibrado. Notas de chocolate, frutos secos, especias dulces y matices de jerez aportan riqueza y estructura.

Final:
Final largo y rico, con recuerdos de cítricos, chocolate, pasas y mazapán, que permanecen con calidez y equilibrio en el paladar.

Maridaje sugerido
Disfruta este whiskey irlandés solo o con un toque de agua. Armoniza muy bien con quesos maduros, frutos secos tostados, postres con chocolate negro o también con cocina especiada y platos de celebración.

Destilería — Tullamore D.E.W.

Historia y ubicación

La destilería Tullamore D.E.W. se encuentra en Tullamore, condado de Offaly, en el corazón de Irlanda. Su historia comienza en 1829, convirtiéndose rápidamente en un referente del whiskey irlandés. Tras décadas de producción descentralizada, en 2014 se inauguró una nueva destilería moderna en Tullamore. Esto permitió combinar la tradición centenaria con tecnología avanzada, restaurando la producción local y asegurando la consistencia de los whiskies. Además, la destilería se ha consolidado como un símbolo de la calidad del whiskey irlandés a nivel mundial.

Triple destilación y componentes del whiskey

Tullamore D.E.W. sigue un proceso único basado en triple destilación, triple mezcla y triple maduración. Cada destilado pasa por alambiques de cobre cuidadosamente diseñados, lo que elimina impurezas y garantiza un espíritu suave y equilibrado. La destilería produce internamente los tres tipos de whiskey que conforman sus mezclas:

• Pot still whiskey, elaborado con cebada malteada y sin maltear.

• Malt whiskey, obtenido de cebada malteada.

• Grain whiskey, a base de trigo y un pequeño porcentaje de cebada malteada.

Maduración y control de calidad

La maduración se realiza en barricas de roble seleccionadas, incluyendo ex-bourbon, refill bourbon y jerez. Este enfoque permite crear perfiles aromáticos complejos y profundos. Además, Tullamore D.E.W. mantiene una cooperativa de tonelería propia, garantizando el control total de la calidad de las barricas.

Agua y artesanía

El agua utilizada proviene de las montañas Slieve Bloom, lo que contribuye al carácter suave y limpio del espíritu. Por lo tanto, cada whiskey refleja un equilibrio entre tradición, artesanía y técnica moderna. También, la destilería mantiene un fuerte compromiso con la comunidad local y con la producción artesanal, consolidándose como un referente global del whiskey irlandés.