Speyburn 10 años

Speyburn 10 Años

Nota de Cata

• Nariz: Fresca, limpia y marcadamente frutal. Destacan de inmediato las notas de manzana verde, pera madura y ralladura de limón. Aparecen sutiles aromas a miel de brezo, malta dulce y un fondo de madera de roble tierno.

• Boca: Entrada suave, ligera y muy agradable en el paladar. Se despliegan sabores a crema de vainilla, caramelo toffee y frutas cítricas. El roble aporta un delicado toque de canela, pimienta blanca y un matiz herbáceo muy refrescante.

• Final: Medio, limpio y con una persistencia seca. Deja un recuerdo suave de notas de madera dulce, bizcocho de vainilla y un sutil fondo de frutos secos.

Maridaje sugerido para el Speyburn 10 Años

• Postres de frutas: Una tarta de manzana clásica o un sorbete de limón combinan a la perfección con el perfil fresco y cítrico del whisky.

• Mariscos y pescados blancos: Un plato de salmón ahumado ligero o unas vieiras a la plancha armonizan muy bien con la ligereza del destilado.

• Quesos jóvenes: Un queso de cabra suave o un Brie aportan una textura cremosa que complementa el dulzor maltoso de esta expresión.

Destilería Speyburn: Tradición y Resistencia en Speyside

En 1897 fue fundada la destilería Speyburn por John Hopkins. Él era también el dueño de la destilería Tobermory en la isla de Mull. Hopkins se empeñó en que el primer barril de Speyburn se llenara ese mismo año. Deseaba coincidir con el Diamond Jubilee de la reina Victoria. Para ello, los operarios trabajaron sin descanso y con mucho frío hasta el último día del año. Lo hicieron en un edificio que no tenía todavía ni puertas ni ventanas.

La destilería fue vendida en 1916 a la empresa Distillers Company Limited. Más adelante, desde 1939 hasta 1947, la destilería permaneció cerrada. Durante ese periodo de la Segunda Guerra Mundial fue utilizada para usos militares.

Tras varios años de inactividad, en 1992 la destilería pasó a manos de sus actuales propietarios, Inver House Distillers. La pintoresca destilería se mantiene prácticamente en las mismas condiciones desde hace 100 años. Está situada en el norte de Rothes, en el corazón de Speyside.

El Secreto Técnico: Los Condensadores de Serpentín

En lo técnico, Speyburn destaca por un proceso diseñado para crear un spirit ligero y limpio, pero con una textura oleosa muy característica:

• El Agua del Río Speyside: En la destilería usan el agua fresca del río Speyside. Este recurso hídrico le da el distintivo carácter y un único sabor al whisky Speyburn.

• Condensadores de Serpentín (Worm Tubs): Speyburn es una de las pocas destilerías que sigue utilizando los condensadores de serpentín tradicionales. Son grandes tanques de agua fría donde las tuberías de cobre se enrollan en forma de espiral. Este sistema técnico ralentiza la condensación del vapor de alcohol. El contacto prolongado con el cobre elimina los compuestos azufrados pesados, generando un destilado sumamente suave, elegante y con marcadas notas florales.