Wolfburn Northland 8 años

Wolfburn Northland 8 años: ¿Por qué me me parece buena opción?

La maduración en barricas pequeñas quarter casks re-ensambladas a medida le otorga una redondez fantástica donde destacan notas dulces, frutos secos y especias delicadas. Además, su destilación pausada según la temporada (con destilados sin turba o ligeramente turbados) a orillas del mar le confiere un perfil fresco con matices brisa marina y un rasguño sutil de humo al final. En consecuencia, es un whisky indispensable para entusiastas que buscan maltas artesanales con equilibrio, carácter directo e integridad de producción.

Política y Tipos de Barricas de esta Edición

Diseñada meticulosamente para aportar profundidad y equilibrio en cada gota, la destilería combina destilados sin turba o ligeramente ahumados (según la temporada de producción) madurados en una cuidadosa selección de maderas:

• Ex-Bourbon: Barricas de primer llenado procedentes de Kentucky (1st fill).

• Jerez Oloroso: Butts de primer y segundo llenado procedentes de España (1st and 2nd fill).

• Ron: Barricas de primer llenado seleccionadas en el Caribe (1st fill).

• Quarter Casks: Barricas pequeñas re-ensambladas a medida por Islay Cooperage en Speyside.

Nota de Cata

• Color: Ámbar brillante de origen 100% natural.

• Nariz: Dulce, fresca y con brisa marina. Destacan aromas de fruta fresca, toques cítricos, cereales malteados y un leve rastro de humo de turba en el fondo.

• Boca: Entrada suave, amplia y muy agradable gracias a sus 46% ABV y la ausencia de filtrado en frío. Despliega sabrosos recuerdos de frutos secos, nueces, uvas maduras y miel, acompañados de matices florales, especias suaves y fruta desecada.

• Final: De longitud media, donde los tonos dulces y suaves se van desvaneciendo gradualmente, dejando un recuerdo prolongado envuelto en un toque muy sutil de humo ahumado.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para Wolfburn Northland 8 Años

• Servicio Directo en Copa Glencairn: Sirve a temperatura ambiente para permitir que la copa abra las notas frutales y la frescura marina de las Highlands septentrionales.

• Con Unas Gotas de Agua Mineral: Añadir un par de gotas libera la dulzura de la miel y resalta los matices cítricos y de cereal.

• Maridaje Gastronómico: Combina a la perfección con pescados blancos a la plancha, mariscos, quesos semicurados o tartas de manzana y almendra.

La destilería Wolfburn

La destilería Wolfburn está situada en las afueras de Thurso. Es la destilería más al norte del continente escocés. Su ubicación actual se encuentra a escasos 350 metros de la destilería original. Aquella primera fábrica se fundó en 1821 y desapareció a finales del siglo XIX.

La nueva construcción comenzó en agosto de 2012. En enero de 2013, el primer destilado ya corría por los alambiques. Este hito marcó el renacimiento de una leyenda.

Actualmente, Wolfburn consta de tres edificios. Cuenta con la propia destilería y dos almacenes de maduración. En ellos, el clima frío y marino del norte influye directamente en el carácter final del whisky.

Producción artesanal y técnica Wolfburn Northland 8 años

El Maestro Destilador Shane Fraser lidera la producción con un enfoque totalmente artesanal. Cuenta con una amplia experiencia en firmas como Royal Lochnagar, Oban y Glenfarclas.

La destilería utiliza dos alambiques tradicionales para su elaboración:

• Wash still: Se usa para la primera destilación y produce un low wine del 25% vol.

• Spirit still: Se emplea para la segunda destilación y obtiene el new make spirit al 72% vol.

La capacidad total de la empresa es de 125.000 litros de alcohol puro al año.

Maduración y evolución del perfil

Para el envejecimiento, Wolfburn selecciona tres tipos de barriles: Quarter Cask de bourbon, Hogshead y Butts de jerez. Estas maderas aportan un equilibrio perfecto y una gran complejidad.

En sus inicios, la marca elaboraba únicamente whiskies sin turba. Sus primeras expresiones salieron al mercado en 2016. Sin embargo, en 2017 la destilería presentó sus primeras ediciones ligeramente ahumadas. De este modo ampliaron con éxito su perfil aromático.

Fiel a su filosofía, Wolfburn combina tradición y precisión. Mantienen procesos manuales, fermentaciones largas y un envejecimiento pausado. El resultado son whiskies con una identidad pura, elegante y auténticamente Highland.

Wolfburn Northland 8 años