Kavalan Single Malt

Kavalan Single Malt: ¿Por qué me parece buena opción?

El Kavalan Single Malt es la puerta de entrada perfecta para explorar el universo de los whiskies elaborados en climas cálidos. Su mayor atractivo radica en su perfil accesible, redondo y marcadamente afrutado.

Por un lado, el proceso de maduración acelerado por el calor subtropical otorga a este whisky joven una complejidad frutal impropia de su edad. Por otro lado, al no estar filtrado en frío ni llevar colorante añadido, conserva toda la riqueza textural y la honestidad de la madera. En consecuencia, resulta una opción fantástica tanto para disfrutar en cualquier ocasión como para regalar a quien busque descubrir nuevos horizontes en el whisky.

Nota de Cata

Color: Oro ámbar brillante con reflejos limpios de origen 100% natural.

Nariz: Elegante, fresca y marcadamente frutal. Destacan aromas potentes de mango, fruta de la pasión, plátano maduro y manzana verde.

Con un poco de aireación, emergen notas dulces de vainilla, miel de flores, coco tostado y un leve toque floral de orquídea.

Boca: Entrada suave, untuosa y de textura muy agradable. En el paladar despliega capas golosas de piña en almíbar, crema de vainilla y cítricos dulces.

En mitad de boca, la madera aporta un equilibrio fino con matices de cebada malteada, un toque de roble tostado y especias suaves.

Final: De longitud media, fresco y limpio. Deja un recuerdo prolongado de frutas tropicales, miel y un toque especiado muy elegante.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para Kavalan Single Malt

Servicio Directo en Copa Glencairn: Excelente para disfrutar solo a temperatura ambiente para apreciar la evolución de sus aromas frutales.

Con Un Cubo de Hielo: Servido on the rocks, el hielo resalta las notas cítricas y de manzana, ofreciendo un trago enormemente refrescante.

Maridaje Gastronómico: Armoniza a la perfección con postres a base de frutas tropicales, tartas de queso, aperitivos salados y platos de la cocina asiática como el pato laqueado.

La Destilería Kavalan: Vanguardia e Innovación Subtropical

Por un lado, Kavalan es una de las destilerías más nuevas y avanzadas técnicamente en el mundo. Actualmente, la planta se encuentra en Yuanshan, una ciudad en el norte de la isla. Asimismo, Yuanshan se sitúa al sur de las principales ciudades de Taipei y Keelung, muy cerca de la costa del Pacífico.

En primer lugar, la destilería fue construida en un periodo de solo ocho meses en 2005. Además, la instalación cuenta con alambiques de cobre que fueron fabricados en Escocia.

Adicionalmente, la destilería tiene una gran capacidad de producción anual de aproximadamente seis millones de botellas. De hecho, el nombre de ‘Kavalan’ se toma de un grupo de indígenas que una vez vivió en el condado de Yi-Lan, lugar donde se ubica la planta.

Por su parte, la gama de whiskies de Kavalan actualmente es pequeña. Sin embargo, esta oferta está creciendo en los últimos años. Por lo tanto, la selección se compone de whiskies de malta, un blended y una colección de edición limitada.

El Clima de Taiwán y el «Angel’s Share»

En cuanto a su maduración, los whiskies de Kavalan suelen ser jóvenes, normalmente de alrededor de tres años. Sin embargo, esto es debido a que el envejecimiento del whisky avanza mucho más rápido por el clima cálido y húmedo de Taiwán.

Por ejemplo, la pérdida de líquido es de alrededor del 10% de su volumen cada año y va a parar al angel’s share, nombre que recibe la evaporación del alcohol mientras el whisky envejece en el barril. En comparación, esta cifra es de alrededor del 2% al año en Escocia.

Por lo tanto, este intenso proceso acelera la extracción de sabores de la madera. En consecuencia, la destilería logra whiskies de gran complejidad en un tiempo récord.