Bunnahabhain 12 años

Bunnahabhain 12 años: ¿Por qué me parece buena opción?

Bunnahabhain 12 años es una de las referencias con mejor reputación y equilibrio de todo Escocia. Destaca por ofrecer una complejidad artesanal difícil de igualar en su rango de edad.

El uso de un elevado porcentaje de barricas de Jerez le otorga notas especiadas con una cremosidad profunda. Esto se combina de forma sublime con el carácter salino y marino propio de su ubicación junto al mar. Al presentarse al 46.3% ABV, sin colorante y sin filtrado en frío, ofrece un cuerpo denso y natural que satisface a los conocedores más exigentes.

Nota de Cata

Color: Oro ambarino brillante de origen 100% natural.

Nariz: Fresca, rica y seductora. Destacan aromas iniciales de frutos secos (avellanas, nueces), pasas y caramelo toffee.

A continuación, emergen notas florales suaves, vainilla, fruta roja madura y una brisa marina sutilmente salina.

Boca: Entrada amplia, densa y de textura marcadamente aceitosa. Despliega un equilibrio perfecto entre el dulzor de la malta, sultanas, cacao y fruta de hueso.

En mitad de boca, la madera de jerez aporta matices de nuez moscada, canela y una suave nota de roble tostado con un toque salino.

Final: De gran longitud, cálido y reconfortante. Deja un recuerdo prolongado de frutos secos, jerez dulce, roble especiado y un matiz salado muy limpio.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para Bunnahabhain 12 años

Servicio Directo o con Gotas de Agua: Excelente para disfrutar solo en copa Glencairn. Añadir unas gotas de agua abre de forma espectacular sus aromas florales y marinos.

Sobremesa Reposada: Su densidad y riqueza a 46.3% ABV lo convierten en el whisky perfecto para saborear pausadamente tras una cena.

Maridaje Gastronómico: Armoniza de maravilla con chocolates negros de alto porcentaje, postres de frutos secos, quesos curados o azules y mariscos como ostras o salmón ahumado.

La Destilería Bunnahabhain: Historia y Tradición en la Costa de Islay

La destilería Bunnahabhain fue fundada en 1881 por William Robertson y los hermanos James y William Green. Está situada en el noreste de Islay, frente a las aguas que separan la isla de Jura. Es la destilería más septentrional de Islay y cuenta con hermosas vistas a los Paps of Jura.

Bunnahabhain viene del gaélico y significa «la boca del río». Fue construida en la desembocadura del río Marga Delaware. El primer destilado salió de sus alambiques en el año 1882.

Bunnahabhain (pronunciado BOO-na-HAven) cerró y reabrió dos veces durante el siglo XX. Su producción estuvo limitada a unas pocas semanas anualmente durante años.

En 1999, el grupo Edrington la compró a Highland Distillers. Posteriormente, en 2003, Edrington vendió Bunnahabhain a Burn Stewart Distilleries.

Hoy en día, su producción se sitúa en 2,5 millones de litros al año. Unos 21.000 barriles permanecen en la destilería para su maduración. Este whisky se utiliza para el blend Black Bottle, sus propios maltas y embotellados independientes como The Ultimate o Gordon & MacPhail.

• El Agua Más Pura: El agua utilizada proviene del manantial subterráneo Margadale. Esta agua no pasa por lechos de turba, garantizando un destilado puro y limpio.

• Alambiques de Cuello Alto: Sus alambiques con forma de pera permiten un contacto prolongado del vapor con el cobre. Así se consigue un espíritu ligero, refinado y elegante.

La Filosofía de Pureza y Madera en Bunnahabhain

La personalidad de Bunnahabhain radica en su respeto absoluto por la tradición artesanal:

• Embotellado «Un-Chillfiltered»: La destilería presenta sus whiskies sin filtrar en frío. De este modo, preservan los ésteres que otorgan un cuerpo superior.

• Graduación Selección de Autor (46.3% ABV): Esta graduación permite mantener la máxima intensidad aromática sin saturar el paladar.

• Prestigio en Jerez: La bodega selecciona cuidadosamente botas de jerez Oloroso. Estas barricas aportan la elegancia dulce que define a este galardonado Single Malt.