Bonnington Single Malt Muscat Cask

Bonnington Single Malt Muscat Cask

Nota de Cata

• Nariz: Muy aromático y fresco. Destacan notas de uva fresca, melocotón en almíbar y flores de azahar. Se percibe un fondo de miel de milflores, vainilla y un toque sutil de jengibre.

• Boca: Entrada sedosa y envolvente. El paladar se llena de sabores a fruta de hueso (albaricoque), lichis y mermelada de naranja. La dulzura del Muscat se equilibra con notas especiadas de madera joven y un toque de cereal tostado.

• Final: De persistencia media a larga. Deja un recuerdo dulce de pasas claras, melaza y un eco floral muy refrescante.

Maridaje Sugerido para Bonnington Single Malt Muscat Cask

Debido a su perfil dulce y floral, este Muscat Cask es ideal para:

• Postres de Fruta: Una tarta de melocotón, macedonia con almíbar o sorbete de pera.

• Quesos de Cabra: Quesos jóvenes y cremosos que resalten el dulzor del whisky.

• Cocina Asiática: Marida sorprendentemente bien con platos de sushi o comida tailandesa ligeramente picante (el dulzor del Muscat calma el picante).

• Frutos Secos: Almendras fritas o anacardos.

Destilería Bonnington: El Renacimiento de Edimburgo

Inaugurada en 2019, la destilería Bonnington marca el regreso del Single Malt al distrito de Leith, en Edimburgo. Es un proyecto boutique que recupera la tradición destiladora de la capital tras décadas de silencio.

Un Tesoro Bajo el Suelo

Durante su construcción, se descubrieron los restos de Bonnington House (siglo XVII). Los arqueólogos hallaron incluso un túnel de asedio del año 1560. La destilería se asienta literalmente sobre siglos de historia militar y aristocrática de Escocia.

El Regreso del «Estilo Leith»

Históricamente, el puerto de Leith fue el epicentro del comercio de vinos generosos en Escocia. Al experimentar con acabados en Muscat y Oloroso, Bonnington recupera el espíritu del siglo XIX. En aquella época, los almacenes del puerto rebosaban de barricas de vino listas para ser rellenadas con whisky local.

Aspectos Técnicos y Producción

• Agua de Pozo Artesiano: Utilizan agua propia extraída a 150 metros de profundidad. Su dureza mineral influye en la fermentación, creando un espíritu robusto y con mucho cuerpo.

• Destilación de Precisión: Sus alambiques de cobre producen un destilado denso. Está diseñado específicamente para soportar acabados en maderas con mucho carácter frutal como el Muscat.

• Capacidad Artesanal: Produce unos 500.000 litros anuales. El equipo prioriza la calidad y las fermentaciones largas para extraer notas frutales complejas antes de que el whisky toque la madera.