📝 Características destacadas
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Destilería: Bunnahabhain (Islay)
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Embotellador: Gordon & MacPhail – Gama Discovery
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Edad: 11 años
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Tipo de barrica: Principalmente barricas de bourbon y Jerez seleccionadas por G&M
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Grado alcohólico: 43% vol
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Sin filtración en frío ni colorantes añadidos
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Perfil: Dulce, afrutado, suave y equilibrado
👃 Nota de cata
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Nariz: Dulce y afrutada, con notas de manzana asada, caramelo, miel ligera y un toque de almendras.
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Boca: Suave y envolvente, con sabores de vainilla, cereales tostados, frutas maduras y una pincelada de canela.
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Final: Medio y sedoso, dejando un recuerdo de frutas secas y malta cremosa.
🍫 Maridaje sugerido
Perfecto para acompañar:
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Quesos suaves de leche cruda
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Chocolate con leche o almendras
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Tarta de manzana o frutas secas
🏭 La destilería Bunnahabhain
La destilería Bunnahabhain nació en 1881, cuando William Robertson y los hermanos James y William Green eligieron el nombre gaélico que significa “la desembocadura del río”. Se alza en el noreste de Islay, justo frente al estrecho que la separa de Jura, y ofrece vistas impresionantes de las Paps of Jura.
Se instaló junto al río Margadale porque su agua pura resultó ideal para elaborar el primer destilado en 1882. Además, a diferencia de otras destilerías de la isla, Bunnahabhain prescinde casi por completo del humo, o lo usa solo de forma muy ligera. Por tanto, sus whiskies destacan por un carácter suave, afrutado y un toque marino muy accesible.
Sin embargo, el siglo XX trajo varios cierres y reaperturas. En 1999, el grupo Edrington compró la destilería y reactivó la producción con un enfoque renovado. Después, en 2003, Burn Stewart Distillers (hoy parte de Distell Group) asumió el control.
En la actualidad, Bunnahabhain produce unos 2,5 millones de litros de alcohol al año. Además, madura más de 21 000 barricas en sus propias instalaciones. Parte de este whisky alimenta el famoso blend Black Bottle; sin embargo, cada vez cobran más peso sus single malts y sus colaboraciones con embotelladores como Gordon & MacPhail o The Ultimate.
Gracias a esta combinación de tradición, calidad y estilo único, Bunnahabhain se ha ganado el respeto tanto de expertos como de aficionados en todo el mundo.
🛡️ ¿Quiénes son Gordon & MacPhail?
Gordon & MacPhail es uno de los nombres más respetados del mundo del whisky escocés. Fundada en 1895 en Elgin, en el corazón de Speyside, esta empresa familiar lleva más de un siglo perfeccionando el arte del embotellado independiente. Desde sus inicios, seleccionan, maduran y afinan single malts de las mejores destilerías de Escocia con un criterio inquebrantable.
A lo largo de las décadas, han forjado una reputación como verdaderos guardianes del tiempo y la calidad. Gracias a una de las colecciones de barricas más antiguas del país, ofrecen whiskies con una profundidad y elegancia difíciles de igualar. Muchos de ellos tienen edades extremadamente raras.
Su filosofía se basa en una búsqueda constante de la excelencia. Controlan todo el proceso: desde la elección del destilado joven hasta el embotellado final. Además, seleccionan cuidadosamente cada barrica. Después, la dejan reposar durante años —o incluso décadas— hasta que el whisky alcanza su punto óptimo.
Pero su contribución al mundo del whisky no termina ahí. Gordon & MacPhail también son los orgullosos propietarios de la renacida destilería Benromach, que destaca por su estilo tradicional y ligeramente ahumado. Además, han fundado la moderna destilería The Cairn, una propuesta contemporánea que mira al futuro desde el corazón de Speyside.
En definitiva, Gordon & MacPhail es sinónimo de excelencia, autenticidad y legado. Sus embotellados figuran entre los más valorados del mundo. Y tanto aficionados como coleccionistas los consideran verdaderas joyas del whisky escocés.
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