Glengoyne 10 años

Glengoyne 10 Años: ¿Por qué me parece buena opción?

Por un lado, la ausencia total de humo de turba y su elaboración con color 100% natural resaltan la finura del destilado y el respeto por la materia prima. Además, la cuidada proporción de barricas de ex-Jerez de roble americano y español aporta una estructura sedosa con recuerdos de manzana, frutos secos y mantequilla tostada. En consecuencia, se obtiene una malta redonda, sumamente equilibrada y de impecable delicadeza aromática. La única lástima es que la destilería filtre en frío.

Ensamblaje de Barricas

• 70% Refill Casks de Roble Americano: Aporta frescura, equilibrio, notas de vainilla y permite resaltar el carácter puro del destilado.

• 15% First Fill American Oak Sherry Cask: Añade matices cremosos, toffee y textura suave en boca.

• 15% First Fill Spanish Oak Sherry Cask (Cantabria): Aporta riqueza estructural, notas especiadas, recuerdos de frutos secos y su característico tono dorado de origen 100% natural.

Nota de Cata

• Color: Oro claro con destellos brillantes de origen 100% natural (sin caramelo añadido).

• Nariz: Fresca, limpia y dulce. Destacan notas de manzana verde, toffee y palomitas de maíz con mantequilla, acompañadas por un fondo sugerente de frutos secos, paja fresca y roble dulce.

• Boca: Entrada suave, untuosa y muy accesible. Despliega sabrosos matices de manzana asada, regaliz, galleta de malta y crema de vainilla. En mitad de boca, la madera de Jerez aporta toques especiados de canela y nuez moscada.

• Final: De longitud media, limpio y gratificante. Deja un recuerdo prolongado de fruta de hueso, roble tostado y notas dulces de cebada.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para Glengoyne 10 Años

• Servicio Directo en Copa Glencairn: Ideal para disfrutar a temperatura ambiente y apreciar la pureza frutal de su proceso de destilación lenta.

• Con Unas Gotas de Agua Mineral: Añadir un par de gotas abre los aromas de manzana y acentúa la dulzura de la cebada malteada.

• Maridaje Gastronómico: Armoniza de forma magnífica con tartas de manzana, frutos secos tostados, quesos suaves de pasta blanda y carnes blancas asadas.

…

La Destilería Glengoyne: Destilación Lenta y Herencia entre Highlands y Lowlands

Por un lado, la destilería Glengoyne fue fundada en 1833 por George Connell en las Highlands de Dumgoyne. Su ubicación es verdaderamente única dentro del panorama escocés: está situada justo sobre la línea divisoria entre Highlands y Lowlands. Los alambiques de Glengoyne se encuentran en la región de las Highlands, mientras que los almacenes tradicionales donde maduran sus barricas se ubican al otro lado de la carretera, perteneciendo técnicamente a las Lowlands.

Por otra parte, la filosofía de la destilería se distingue por el máximo respeto a la materia prima y al tiempo. Glengoyne es una de las pocas destilerías que mantiene el uso de la variedad de cebada Golden Promise, caracterizada por un menor rendimiento pero una extraordinaria calidad aromática. Asimismo, se precian de llevar a cabo el proceso de destilación más lento de Escocia: mientras lo habitual en la industria es destilar a un ritmo de 12 a 15 litros por minuto, en Glengoyne lo realizan a solo 5 litros por minuto para favorecer un contacto prolongado con el cobre.

En 1966, la destilería se sometió a un proyecto de reconstrucción ampliando sus alambiques de dos a tres. Posteriormente, en abril de 2003, la firma Ian Macleod Distillers Ltd. Adquirió la destilería Glengoyne, consolidando su estatus como destilador, mezclador y embotellador independiente de gestión íntegra.

Glengoyne 10 Años