Glenrothes 2011 Signatory 12 años Small Batch

Glenrothes 2011 Signatory 12 años Small Batch: ¿Por qué me parece tan especial?

De entrada, la combinación de barricas de ex-bourbon y primer llenado de Oloroso para un destilado tan elegante como Glenrothes es un éxito rotundo. Como resultado, obtenemos un whisky que equilibra a la perfección el dulzor de la vainilla con la riqueza de los frutos secos.

Asimismo, me parece un gran acierto embotellarlo a un nivel de 48,2% ABV sin filtrado en frío ni colorantes. En este sentido, la textura resulta untuosa y amplia, permitiendo que las notas de bollería, mantequilla, pasas y especias dulces se desplieguen con nitidez. De este modo, la copa gana muchísimo cuerpo y carácter.

A esto se suma el sello inconfundible de selección de Signatory Vintage. En suma, una edición limitada muy completa, honesta y de gran calidad que gustará tanto a amantes del estilo ajerezado como a los devotos de Speyside.

Nota de Cata

• Color: Ámbar dorado y brillante, totalmente natural.

• Nariz: Rica, envolvente y marcadamente golosa. Para empezar, destacan aromas de bollería recién horneada, crema pastelera y miel de flores. A continuación, emergen recuerdos de pasas sultanas, piel de naranja confitada, higos secos y un toque reconfortante de canela.

• Boca: Entrada sedosa, de gran volumen y textura mantecosa. Del mismo modo que en nariz, el paladar se llena de sabores a galleta de vainilla, toffee, caramelo blando y malta cremosa, acompañados por un cálido fondo de jengibre y roble dulce.

• Final: Largo, cálido y especiado. Deja una sensación persistente de frutos secos tostados, roble noble, fruta de hueso compotada y ligeros matices de cacao.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para Glenrothes 2011 Signatory 12 años Small Batch

• Solo en Copa Tulipa: Servir a temperatura ambiente en copa Glencairn. De este modo, se aprecian con claridad las capas aromáticas aportadas por las barricas de Oloroso y bourbon.

• Con Gotas de Agua: Añadir unas gotas de agua pura abre sus aromas más dulces y florales, suavizando la graduación del 48,2% ABV e intensificando las notas de vainilla y fruta.

• Maridaje Gastronómico: Combina estupendamente con postres a base de hojaldre, tartas de manzana o crema, turrón blando y quesos curados de intensidad media.

La Destilería Glenrothes y el Sello de Signatory Vintage

Ubicada en la villa de Rothes, en el corazón de Speyside, la destilería Glenrothes fue fundada en 1879. Históricamente famosa por sus fermentaciones prolongadas y sus alambiques altos de cobre de cuello estrecho, la casa produce un destilado denso, frutal y sumamente elegante, considerado durante décadas como un pilar fundamental para los ensamblajes más selectos de Escocia.

La Filosofía de Selección de Signatory Vintage

Por su parte, la firma fundada en 1988 por Andrew Symington, Signatory Vintage, se ha consolidado como uno de los embotelladores independientes más respetados del mundo. Su línea Small Batch se caracteriza por la selección manual de un número muy reducido de barricas de alta calidad, embotellando siempre sin filtración en frío ni colorantes artificiales para ofrecer una experiencia de cata auténtica y transparente.